Diyabetli diyet, kan şekeri, kan basıncı ve kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olarak ve aynı zamanda sağlıklı bir kilonuzu korumanıza yardımcı olarak diyabet sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olmak için tasarlanmıştır. Aksi takdirde lahana salatası olarak bilinen bazı lahana salatası, besleyici bir diyabet diyetine rahatça sığabilir.
Nonstarchy Sebzeler
En saf haliyle, lahana salatası, sadece kıyma işlem görmemiş lahanalardan oluşur. Amerikan Diyabet Derneği’ne göre, çiğnenmeyen sebzeler tüm öğle ve akşam yemeklerinizi 1/2 oranında yapmalıdır. Nişastalı sebze porsiyonu 1 su bardağı çiğ ya da 1/2 su bardağı pişmiş. Her gün en az 3 ila 5 porsiyon nonstar sebze yiyin.
Beslenme
Nezaketsiz sebzeler diyabet diyetinde sağlıklı seçimlerdir çünkü çok az kalori ve karbonhidrat içerirler. Glisemik indeks puanları düşüktür. Bu, anlamsız sebzeler yemenin muhtemelen kan şekeri seviyelerinizin belirgin şekilde yükselmesine neden olmayacağı anlamına gelir. 1 fincan porsiyon çiğ, kıyılmış lahana sadece 16 kalori içerir ve raw fincan çiğ, kıyılmış lahana sadece 8 kalori ve 3.76 g karbonhidrat içerir. Ayrıca, çiğ, kıyılmış lahana, 0 g doymuş yağ ve 0 mg kolesterol içerir.
Tarifler
Çoğu salatada olduğu gibi, lahana salatası, genellikle pansuman, ek sebzeler ve baharatlarla hazırlanır. Lâhana salatası diyabet dostu tutmak için, yüksek yağlı krema sosları üzerine sirke sosları seçin ve çeşitli nişastalı sebzeler kullanın. Lahana, havuç, yeşil soğan, kar bezelye, susam, zencefil, sarımsak, taze limon suyu, pirinç şarabı sirkesi ve taze öğütülmüş karabiber ile Asya lâhana salatası hazırlamayı deneyin. Ya da lahana, havuç, kırmızı soğan, Granny Smith elma dilimleri, çiğ şekersiz ve tuzsuz ceviz, Dijon hardalı, baharatlı kırmızı biber, taze limon suyu ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlı bir ceviz lahana salatası yapın.
Dikkat Edilecek Noktalar
Pek çok önceden paketlenmiş, mağazadan satın alınan lahana salatası veya bir restoranda sipariş verebileceğiniz lahana salatası, kremsi mayonez bazlı bir pansuman içinde hazırlanır. Bu lâhana salatası çeşitleri kalori ve doymuş yağ bakımından yüksek olma eğilimindedir, bu yüzden şeker hastaları için en iyi seçenek değildirler. Örneğin, 1 oz. Düzenli mayonezli salata sosu, yaklaşık 115 kalori kalorisi, 1.25 g doymuş yağ, 7.6 mg kolesterol ve 9,8 g toplam yağ içerir.