Bromelain, birçok tıbbi uygulamaya sahip olan protein sindirici enzimlerin karmaşık bir karışımıdır. Genellikle mide ve mide ekşimesi rahatlatmak inanılıyor olduğundan, hazımsızlık için bir asırlık çaredir. Günümüzde, bromelain, enfeksiyon, yaralanma ve artrit ile ilgili iltihabı azaltmak için popüler olarak kullanılmaktadır. Ve yeni kanıtlar ölü dokuyu yaralardan ve yanıklardan uzaklaştırmanın da etkili olduğunu gösteriyor. Topikal salves ve kapsüllerdeki bromelain, ananas bitkisinin sapından ve suyundan elde edilir. Ancak ananas başlıca bir bromelain diyet kaynağı olsa da, maddenin tıbbi olarak etkili bir dozajını sağlamıyor. Bununla birlikte, ananas, herhangi bir diyete sağlıklı bir katkı sağlar ve iyi bir sağlığın korunmasında anahtar rol oynayabilir.
Ananas Meyve
Az miktarda bromelain içermesine ek olarak, ananas eti değerli bir kaynaktır. "of vitamin C, manganese and thiamin.", 3, [[C vitamini, vücudu sağlıklı hücrelere saldıran ve tahrip eden serbest radikallere karşı koruyan, suda çözünür bir antioksidandır. Serbest radikaller, arterlerde plak birikimini kolaylaştırır, astım ataklarına neden olur, kolon kanserini teşvik eder ve eklem ağrısına katkıda bulunur. Bu koşulların riskini azaltmanın yanı sıra, C vitamini bağışıklık fonksiyonunu destekler ve enfeksiyonun tekrarlamasını önler. Ananas meyvesi aynı zamanda antioksidan savunmalara ve enerji üretimine yardımcı olan besleyici maddeler olan zengin bir mangan ve tiamin kaynağıdır. Tüm meyvelerde olduğu gibi, normal ananas tüketimi de bireyin yaşa bağlı makula dejenerasyonu gelişme riskini azaltabilir.
Ananas Suyu
Ananas meyveleri gibi, ananas suyu da iyi bir C vitamini, manganez ve tiamin kaynağıdır. –Bunun daha yüksek konsantrasyonda bromelain içermesi. Aslında, bromelain bir zamanlar ananas suyundan ekstrakte edildi, fakat şimdi proteolitik enzim olgun bitki saplarından uzaklaştırıldı. Antienflamatuar özellikleri ılımlı olsa da, ameliyat sonrası hastalara ameliyattan ağrıyı hafifletmek için yaygın olarak ananas suyu verilir. İngiliz Radyoloji Dergisi’ndeki bir raporda, meyve suyunun manganez içeriğinin MRG’lerde pankreas kanallarının ve diğer organ yapılarının çözünürlüğünü keskinleştirebileceği öne sürülmektedir. Sonuç olarak, bazı doktorlar, hastalara MRG yaptırmadan önce ananas suyu içmelerini tavsiye etmektedir. Ananas suyu da yaygın bir halk ilacı, tarihsel olarak bir idrar söktürücü olarak ve çocuk işçiliği için bir doğum yardımı olarak kullanılmıştır. Ayrıca deniz tutması için bir panzehir gibi içildi ve bir boğaz ağrısını tedavi etmek için boğuldu.
Tenderized Meat
Protein sindirici enzimler içerdiğinden, ananastan ekstrakte edilen bromelain düzenli olarak et tenderizer olarak kullanılır . Yaygın olarak pudra formunda bulunur, bromelain marine ile birleştirilebilir veya doğrudan ete eklenebilir. Ananas suyu, et yumuşatıcı olarak da kullanılabilir, ancak çok daha düşük konsantrasyonda bromelain olacaktır. Pişmiş ve konserve ananas, etlerinin yumuşatılmasında enzimleri denatüre olduğu için etkili değildir.