Eğer patatesler akşam yemeğinizin yanındaysa, kesinlikle düşük kalorili ve besin açısından zengin rutabaganın tadını çıkaracaksınız. Bu sert kök sebzeleri bir parça hazırlık çalışması gerektirir, sert dış deriyi soymak ve kökleri kesmek. Ancak, bu tuhaf sebzenin hafif lezzeti ile hoş bir şekilde şaşıracaksınız.
Kalori Ayrıntıları
Yaklaşık 50 kalori için, 1 su bardağı pişmiş ve küp şeklinde pişmiş rutabaga servis yapabilirsiniz. Bu kalorilerin 3'ünden azı veya yüzde 5'i yağdan gelir. Yaklaşık 6 kalori veya yüzde 12, proteinden kaynaklanır. Kalan kalorilerin yüzde 83'ü - yaklaşık 42 kalori - karbonhidratlardandır.
Elyaf Gram
Aynı 1 su bardağı rutabaga kısmı size 3 gramdan fazla lif verir. Amerikalılar 2010 Diyet Kuralları, diyetinizdeki her 1000 kalori için 14 gram lif almanız gerektiğini belirtir. Günlük 2.000 kaloriye dayanarak, örnek olarak, 28 gram toplam lif almalısınız. Rutabaga tarafınız günlük tavsiyenizin yaklaşık yüzde 11'ini oluşturur.
Potasyum İçeriği
Mineral potasyum birkaç elektrolitten biridir. Vücudunuzdan geçen bir elektrik akışı tutmak için elektrolitlere ihtiyacınız var. Bu fonksiyon kalbinizin çarpmasını önler, kaslarınızı çalıştırır ve sindirim sisteminizin hareket etmesini sağlar. Bir fincan pişmiş rutabagadan yaklaşık 370 miligram potasyum elde edersiniz. Bu, Tıp Enstitüsü'nün Gıda ve Beslenme Kurulu tarafından belirlenen 4.700 miligramlık tavsiyenin kabaca yüzde 8'i.
Fosfor Miktarı
Kalsiyum güçlü kemikler ve dişler için gerekli olan tek mineral değildir. Ayrıca bol miktarda fosfor gerekir. Bu mineral aynı zamanda enerji depolanmasına yardımcı olur, genetik bilgi iletir ve hormon ve enzimler oluşturmaya yardımcı olur. 1 bardak rutabaganızdan 70 miligram fosfor alırsınız - 700 miligram tavsiyenin yüzde 10'u.
C Vitamini Bilgileri
C Vitamini vücudunuzdaki her hücreyi zararlılarla mücadele ederek korur Serbest radikaller, bağışıklık sisteminize güç verir ve kollajen yaparak cildinizi sağlıklı tutar. Daha fazla C vitamini almak istiyorsanız, muhtemelen portakal ve çilekleri düşünürsünüz. Fakat rutabagas günlük ihtiyaçlarınızın üçte birinden fazlasına sahip. Bir fincan hazırlanmış rutabaga yaklaşık 32 miligram C vitamini sunar. Günlük ihtiyaçlarınız cinsiyete göre değişebilir. Yetişkin erkekler her gün 90 miligram hedeflemelidir, kadınlar 75 miligrama gereksinim duyarlar.
B-6 Vitamini
B-12 vitamini hariç, rutabaganın tüm B vitaminleri az miktardadır. Fakat bu kök sebzesi nispeten yüksek miktarda bir B vitaminine sahiptir: B-6. Bu vitamin, onlarca farklı enzimin işlenmesi, glikojen şeklinde enerji depolanması ve amino asitlerin işlenmesi için gereklidir. Bir fincan pişmiş rutabagadan kabaca 0,2 miligram B-6 elde edersiniz. Bu kulağa pek hoş gelmese de, yetişkinlerin günde yalnızca 1.3 miligrama ihtiyacı var. Rutabaga servisiniz, her gün ihtiyacınız olan B-6'nın yüzde 15'inden fazlasını sağlar.