Baklagiller ve tahıllar, özellikle vejetaryen diyetinde iyi bir protein kaynağıdır. Arpa, aynı zamanda iyi bir lif kaynağı olan bir tahıldır ve mercimek baklagil ailesine ve fasulye ile birliktedir. İster vejeteryan bir diyeti izliyor olun, ister eksiksiz protein kaynaklarına ihtiyacınız olsun, ister haftada birkaç öğün yerine et koyun, arpa ve mercimek içeren yemekler lezzetli bir seçimdir.
Protein
Protein için önemlidir. kas geliştirme, ancak bunun ötesinde insan vücudundaki tüm organ ve dokuların korunmasında rol oynar. Amino asitler proteini oluşturur, ancak çoğu vücut tarafından üretilmez ve sadece besin kaynaklarında bulunur. Bunlara esansiyel amino asitler denir ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, protein kaynakları içerdikleri amino asitlerin miktarına göre sınıflandırılır. Et, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri sağlar ve tam bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Arpa ve mercimek gibi bitkisel protein kaynakları, esansiyel amino asitlerin tümünü içermez, ancak bir araya geldiklerinde tam bir protein kaynağına eklenirler.
Strateji
Arpa ve mercimek eksik protein kaynakları çünkü kendi başlarına ihtiyacınız olan tüm temel amino asitleri sağlamazlar. Onları bir araya getirdiğinizde tamamlayıcı proteinler olarak adlandırılırlar çünkü birlikte tüm temel amino asitleri sağlarlar. Arpa ve mercimekleri aynı tabakta veya aynı yemek sırasında yemek, tam protein elde etmenin kolay bir yoludur, ancak bunları birlikte yemek zorunda değilsiniz. Eksik proteinleri gün içinde ayrı zamanlarda yerseniz vücudunuz hala bunları tam bir protein kaynağında birleştirir, böylece öğle yemeği için arpa ve akşam yemeği için mercimek yiyebilir ve ihtiyacınız olan tüm proteinleri alabilirsiniz.
p> Bir fincan arpa, 3,5 gram protein, 193 kalori ve 1 gramdan az yağ içerir. 1/4 fincan pişmiş mercimek porsiyonunda 8 gram protein, 130 kalori ve yarım gram yağ bulunur. 1/2 bardak mercimekli 1/2 fincan arpa yersen, yaklaşık 18 gram tam protein elde edersin. Arpa ve mercimek ayrıca MayoClinic.com'un sağlıklı bağırsaklar için önemli olduğunu ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesine, kan şekeri seviyelerinin korunmasına ve kilo vermenize yardımcı olabileceğine dikkat çeken mükemmel lif kaynaklarıdır.
Yemek Tarifleri
arpa ve mercimekleri farklı öğünlerde ayrı ayrı yiyebilir, bir araya getirerek besinleri ve lezzetleri arttırır. Arpa ve mercimek çorbası ve yahnisi doyurucu. Besin seviyenizi daha da artırmak için bulaşıklarınızı oluştururken havuç, soğan ve tatlı patates gibi bol miktarda sebze kullanın. Vejetaryen burger yapmak için pişmiş arpa ve mercimekleri birleştirin. Arpa ve mercimekleri pişirin ve soğutun ve bir öğle yemeği salatası için zeytinyağlı salata ve çiğ sebzelerle birleştirin.
, , ] ]