Rönesans Avrupalıları, domatesleri zehirli olarak kınadıklarında daha yanlış olamazlardı. Üzüm domatesler, tüm domatesler gibi, gece gölgesi ailesinin üyeleri olsa da, yiyebileceğiniz en iyi şeylerden biri. Düşük kalorili, vitamin ve mineral bakımından zengin, kansere karşı koruma sağlayabilir ve çeşitli lezzetli şekillerde pişirilebilir.
İpucu
Üzüm Domates 36 Kalori ve 1.19 g USDA Gıda Kompozisyon Veri Tabanı tarafından sağlanan besin değerlerine göre hizmet veren 100 gram başına protein.
Tarihçe
Domateslerin büyüleyici bir geçmişi var. Epicurious gıda sözlüğüne göre, domatesler Batı yarımküreye ve geceleyin aile üyelerine özgüdür. Bu aile ilişkisi muhtemelen, Rönesans Avrupalılarının Sharon Tyler Herbst tarafından "Yemek Aşığının Arkadaşı" na göre, zehirli olduğu yerde domatesleri düşündüklerinin sebebi. Good Housekeeping dergisine göre, standart domatesler Amerikan mutfağında 1900'lere kadar bir başarı elde etmedi ve 1960'larda Amerikan süpermarketlerindeki üzüm domatesleri daha sonra ortaya çıktı.
Temel Beslenme Bilgileri
Üzüm domatesler çok fazla kalori içermeyen lezzet sunar. Bir aperatif ya da şefin salatasına karıştırmak için fazlasıyla dolu bir bardak üzüm veya kiraz domates, sadece 27 kalori içerir. Bu domatesler ayrıca 1.8 gram lif, 6 gram kompleks karbonhidrat ve 1 gram protein sağlarlar.
Vitaminler ve Mineraller
Üzüm domatesleri, diğer domates türleri gibi, önemli vitamin ve minerallerin iyi kaynaklarıdır. Ulusal Besin Veritabanına göre, bir bardak 18,9 miligram C vitamini sağlar. C vitamini için önerilen günlük alım günlük 75 ila 90 miligram arasındadır, bu da 1 bardak üzüm domatesinin önerilen günlük alım miktarının dördüncü olmasını sağlar. Ayrıca 22 miligram folat ve 63 miligram A vitamini içerirler. Aynı miktar 15 miligram kalsiyum, 16 miligram magnezyum, 36 gram fosfor ve 353 gram potasyum sağlar.
Kanser Savaşçıları
Gelişmekte olan Bilim, domateslerin kanserle mücadele eden en iyi gıdalardan biri olabileceğini öne sürüyor. Selene Yeager tarafından "Doktorlar Yemek Çareleri Kitabı" nın yazarı olan bir araştırmaya göre, haftada yedi veya daha fazla porsiyon domates yemek yemek, kolon, rektum ve mide kanseri gelişme riskini yüzde 60'a kadar azaltabilir . Domates, Yeager’e göre, meme ve prostat kanserine karşı korunduğu bilinen saponinler de içeriyor.
Mutfakta
Domatesler çok farklı şekillerde pişirilebilir. Taze domateslerle yemek pişirirken Yeager, olgunlaşmış ve çiğnenmemiş örnekleri seçmenizi önerir. Yeager’e göre, kendi "güneşte kurutulmuş" domateslerinizi, üzüm domateslerini ikiye bölerek ve yaklaşık 120 derece F - düşük fırında, kösele olmasına rağmen hala bükülebilir hale getirebilirsiniz. Good Housekeeping dergisi, sizin için veya çocuklarınız için el yapımı atıştırmalıklar olarak üzüm domateslerinin kullanılmasını önerir, çünkü bunlar daha tatlıdır ve dolayısıyla standart domateslerden daha çekicidir.