Triptofan esansiyel bir amino asittir veya uygun vücut işlevi için diyetten almanız gerekir. Vücut, ihtiyaç duyduğu proteinleri sentezlemek için hayvansal gıdalarda bol miktarda bulunan temel amino asitleri kullanır. Bu proteinler, örneğin hormonları, enzimleri ve antikorları üretmek için kullanılır. Özellikle, Triptofan beyne kimyasal haberciler veya Franklin Enstitüsü'ne göre serotonin gibi nörotransmiterler üretiminde rol oynamaktadır. Bu nörotransmiterler iştah, ruh hali, uyku ve rahatlamadan sorumludur. Balıklar, kümes hayvanları, sığır eti ve baklagiller protein ve triptofan bakımından zengindir.
Balık ve Kabuklu Deniz Ürünleri
Harvard School'a göre balıklar, diğer hayvansal gıdalar gibi, ons başına yaklaşık 7 g sağlayan protein bakımından zengindir. Halk Sağlığı. Hayvan proteinleri, triptofan dahil olmak üzere temel amino asitlerin tümünü içerir. Dünyanın En Sağlıklı Gıdalarına göre, triptofan bakımından zengin balık ve kabuklu deniz hayvanlarının türleri arasında karides, morina balığı, sarı yüzgeçli orkinos, balığı, halibut, tarak, sardalye ve somon bulunur. Sarı yüzgeçli orkinos, triptofanın en zengin protein kaynaklarından biridir. 4 oz. pişmiş sarı yüzeyin porsiyonu, günlük 0.32 g'lık bir gereksinime dayanarak Önerilen Günlük Değerin veya DV'nin yüzde 110'unu karşılayan 25 g'den fazla protein ve 0.38 g triptofan sağlar. Karides, snapper ve Chinook somonu aynı zamanda mükemmel bir protein ve triptofan kaynağıdır. 4 oz. bu seçeneklerden herhangi birinin pişmiş kısmı neredeyse 30 g protein ve 0.33 g triptofan veya DV'nin yaklaşık yüzde 100'ünden fazlasını sağlar.
Kanatlı, Domuz Eti ve Sığır Eti
Türkiye, "rahat hissetmenize yardımcı olduğu biliniyor ." Bu yüksek triptofan içeriğinden kaynaklanmaktadır. Tavuk ve hindi gibi kümes hayvanları hem protein hem de triptofan bakımından yüksektir. Top 200 Gıda Kaynakları web sitesine göre, 3.5 oz. kavrulmuş hafif hindi türünün pişmiş kısmı 0.34 g triptofan veya kabaca DV'nin yüzde 108'i ve 20 g'nin üzerinde protein sağlar. 3,5 oz. kavrulmuş tavuk göğsünün bir kısmı aynı miktarda protein sağlar, ancak biraz daha fazla triptofan, 0.35 g veya DV'nin yaklaşık yüzde 110'unu sağlar. Domuz eti triptofanda kümes hayvanlarından biraz daha zengindir. 3,5 oz. yağsız domuz eti bonfile veya orta kesim domuz pirzolasının pişmiş kısmı, 20 g'den fazla protein ve 0.38 g triptofan sağlar. 3,5 oz. birinci sınıf bifteğin porsiyonu 0.39 g triptofan veya DV'nin yaklaşık yüzde 122'sini sunmaktadır.
Baklagiller
Etler ve hayvan proteinleri, triptofanın en zengin besin kaynaklarıdır, ancak nadiren bunlardır. Örneğin, Dünyanın En Sağlıklı Gıdalarına göre, 4 oz. Ham tofunun bir kısmı, 0.14 g triptofan veya DV ve 8 g proteininin yüzde 44'ünü sağlar. Pişmiş soya fasulyesi özellikle hem protein hem de triptofan bakımından zengindir. Pişmiş bir kap, 29 g protein ve 0.37 g triptofan sağlar. Bölünmüş bezelye, siyah ve kırmızı barbunya fasulyesi her biri 0,18 gr triptofan veya fincan başına DV'nin yüzde 56'sının yanı sıra 16 gr protein sağlar.
, , ] ]