Sükroz sofra şekeri için kullanılan kimyasal isimdir. Tat veren, popüler bir gıda katkı maddesi yapan bir karbonhidrat molekülüdür. Sükroz tüketdikten sonra, bileşenlerini kan dolaşımına sindirebilir ve emebilirsiniz. Oradan, hücreleriniz enerji için sakaroz bileşenlerini kullanır. Bitkiler, fotosentez sürecinde sakaroz üretirler ve birçok bitki doğal sakaroz kaynağıdır.
Sucrose Chemistry
Sakaroz kimyasal olarak bir disakkarit olarak sınıflandırılır, yani iki küçük şeker ünitesinden oluşan bir karbonhidrattır, Dr. "Biyokimya" adlı kitaplarında. Sükroz oluşturmak için kimyasal olarak birleştirilen daha küçük şekerlere glukoz ve fruktoz denir. Sükroz, doğada çok daha yaygın olan glukozdan daha tatlıdır. Ancak, fruktozdan daha az tatlıdır. Hücrelerinize enerji sağlamak için sukrozun kimyasal bileşenlerini yakabilirsiniz - diğer karbonhidratlar gibi, sükroz gram başına 4 kalori içerir.
Fotosentez
Sükroz birçok bitkide doğal olarak oluşur. "Işıktan inşa etmek" anlamına gelen fotosentez sürecinde oluşur. Bitkiler, güneş ışığının enerjisini, yapraklarında klorofil dahil kimyasallar kullanarak toplarlar. Daha sonra bu enerjiyi su moleküllerini karbondioksit moleküllerine bağlamak için kullanırlar. Reginald Garrett ve Charles Grisham "Biyokimya" adlı kitaplarında. Bu, bitkinin sakaroz yapmak için birleştirebileceği glikoz ve fruktoz gibi şekerlerin oluşumu ile sonuçlanır.
Sakkaroz Depolama
Bitkiler sakaroz ve bitkinin meyvesinde fotosentez yoluyla ürettikleri diğer şekerleri konsantre eder. Bunun nedeni meyvenin bitki embriyosu olan tohumları içermesidir. Sakkaroz ve diğer saklanmış şekerler, bitki için bir enerji kaynağı sağlar ve birçok durumda hayvanları meyveyi yemeye teşvik eder. Bu, hayvanlar dışkı yoluyla tohumları geniş bir alana yayarken tohumların dağılmasına yardımcı olur. Tatlı meyveler ve bazı tatlı sebzelerin hepsinde sakaroz bulunur.
Sakkarozun Kaynakları
Bazı bitkiler sakarozu o kadar yoğunlaştırır ki sofra şekeri üretimi için iyi sakaroz kaynakları yaparlar. Örneğin şeker kamışı, bitkinin bazı kısımlarında çok konsantre sakaroz içerir. Şeker pancarları ayrıca sukrozun konsantre kaynaklarıdır. Şeker kamışı ve pancar yetiştirerek ve hasat ederek ve ardından sakaroz bakımından zengin meyve suyunu bitkilerin dışına doğru bastırarak insanlar saf sakaroz kristallerini izole edebilir - bu sofra şekeridir.