Eski İngilizce sözcük "irmik", başlangıçta kaba öğütülmüş tahıllara işaret eder. Amerika Birleşik Devletleri'nde, özellikle mısırdan yapılan irmik demek için kullanılır. İrmik protein, lif ve çeşitli vitamin ve mineraller içerirken, doğal olarak selenyum hariç herhangi bir besin kaynağı değildir. İyi haber şu ki, pek çok irmik markası zenginleştirilmiştir, bu nedenle B vitaminleri ve demirin bir miktarına güvenebilirsiniz.
Sarı ve Beyaz İrmik Karşılaştırıldığında
Aynı yemek, ama sade ürkütücü farklıdır. Hominy, sarı veya beyaz mısır taneleri için kullanılan, kabuğunu çıkartan ve kepek ve üremeyi gideren addır. İrmik yapmak için, hominy kurutulur ve kaba kuma benzer bir tutarlılıkta öğütülür. Ardından irmik kaynatılır ve kahvaltı gevreği veya lezzetli bir garnitür olarak servis edilir. Bir fincan pişmiş sarı irmik, 151 kaloriye ve 32 gram karbonhidrata sahiptir. Beyaz taşların aynı kısmı 182 kalori ve 38 gram karbonhidrat içerir. Her iki tipte 3 ila 4 gram protein ve 2 gram lif vardır.
B Vitaminleriyle Zenginleştirilmiş
Satın aldığınız irmik zenginleştirilmezse, bir porsiyon sadece az miktarda B vitaminine sahip olacaktır. Ancak, çoğu irmik zenginleştirilmiş, onları iyi bir tiamin, riboflavin ve niasin kaynağı haline getirmiştir. Tüm bu vitaminler, yiyeceği enerjiye dönüştürmekten ve sinir sisteminizi sağlıklı tutmaktan sorumlu enzimleri aktive eder. Ayrıca, önerilen folat diyetinin yüzde 21'ini 1 fincan sarı irmikten ve yüzde 25'i beyaz irmikten alacaksınız. Folat, DNA'nın sentezlenmesine yardımcı olur ve bu da hücrelerin büyümesi ve gelişmesi için yaşamsal öneme sahiptir. Doğumdan sonraki ilk birkaç hafta içinde ortaya çıkan doğum kusurlarını önlemek için esastır.
Doğal Selenyum Kaynağı
Selenyum selenoproteinleri oluşturmak için proteinlerle birleşir. Bu selenoproteinler, tiroid hormonlarının metabolizmasını düzenlemek ve antioksidanlar üretmek de dahil olmak üzere birçok işi doldurur. Aslında, Tıp Enstitüsü, glutatyon peroksidaz denilen bir antioksidan sentezlemeniz gereken miktara dayanarak, günlük selenyum - günlük 55 mikrogram için önerilen diyet ödeneklerini belirledi. Selenyum bağımlı glutatyon hücreleri, özellikle hücre zarlarını serbest radikallerin neden olduğu zararlardan korur. Bir fincan pişmiş sarı irmik, doğal olarak 6 mikrogram selenyum sağlarken, beyaz irmik 8 mikrogramdır.
Sertleştiğinde Demir Boost
ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından oluşturulan yönetmeliklere göre daha fazla demir eklenmiştir. Eklenen miktar hala değişebilir, bu yüzden satın aldığınız markanın ne kadar olduğunu görmek için beslenme etiketini kontrol edin. USDA Nutrient Veritabanına göre, jenerik, zenginleştirilmiş, sarı renkli irmikler, 1 fincanlık bir porsiyonda 1.3 miligram demir içerir ve beyaz renkli irmikler 1.5 miligrama sahiptir. Kanamanızda vücudunuz demir kaybettiğinden, premenopozal kadınların günlük 18 miligram tüketmeleri gerekir. Erkekler ve menopoz sonrası kadınlar günlük diyetlerinde yalnızca 8 miligrama ihtiyaç duyarlar.