Yaşam boyu sağlık için kilerinizi otlar ve baharatlarla doldurun. University of Michigan Sağlık Sistemi, kilo almanıza ve sodyum alımınızı azaltarak kardiyovasküler sağlığı arttırmanıza yardımcı olmak için baharatları şeker ve yağ yerine kullanmanızı önerir. Baharat rezene ve anason, öğünlerinize meyankökü aromasını verir, etlerden sebzelere ve unlu mamullere kadar bir dizi yemeği baharatlayabilir ve ihmal edilebilir miktarda sodyum içerir. Bunları pişirme işleminizde kullanmak, yemeğinizin besin değerini artırsa da, tohumlar besin içeriğinde biraz farklı olsalar.
Temel Beslenme Bilgileri
Hem anason hem de rezene tohumu günlük kalori alımınıza yalnızca küçük bir miktar katkıda bulunur. Anason 2 çorba kaşığı porsiyon sadece 45 kalori içerirken, rezene tohumlarının eşdeğer porsiyonunda 40 kalori bulunur. Anason ve rezene az miktarda protein sunar - porsiyon başına yaklaşık 2 gram - ve ayrıca yaklaşık 2 gram yağ içerir. Her iki tohumun da yağ içeriği temel olarak doymamış yağlardan gelir - daha düşük kardiyovasküler hastalık riskiyle ilişkili olan sağlıklı yağ asitleri.
Lif İçeriği
Anason ve rezene tohumları bir miktar diyet lifi sunar; Fiber alımınızı artırmak istiyorsanız daha sağlıklı bir seçim. Rezene tohumunun her 2 çorba kaşığı porsiyonu 4.6 gram diyet lifi içerir - kadınlar için önerilen günlük alımın yaklaşık yüzde 18'i ve erkekler için yüzde 12'si. Anason, porsiyon başına 2 gramda, önemli ölçüde daha az lif sunar. Kabızlıkla savaşmak için lif bakımından zengin öğünler yiyin - sindirim sırasında lifleri parçalamazsınız, bu nedenle dışkı kabarmanızı sağlar ve sizi düzenli tutar.
Demir ve Magnezyum İçeriği
Rezene daha fazla magnezyum sunar, ancak daha az Anasondan demir. Her iki mineral de sağlığınızda merkezi bir rol oynar - demir, hücrelere ve dokulara taze oksijen taşınmasına yardımcı olurken magnezyum, kas fonksiyonu için önemli olduğunu kanıtlar. Bir rezene porsiyonu 45 miligram magnezyum sunar - erkekler için günlük magnezyum ihtiyacının yüzde 11'i ve kadınlar için yüzde 14'ü - anason servis başına sadece 23 miligram içerir. Öte yandan, bir anason porsiyonu 5 miligram demir tedarik eder - kadınlar için günlük ihtiyaçların yüzde 28'i ve erkekler için yüzde 63 - rezene sadece 2.2 miligram içerir.
Manganez ve Kalsiyum
Rezene, porsiyon başına anasondan çok daha fazla mangan ve kalsiyum sunar. Bu mineraller iskelet sağlığını destekler, çünkü manganez kıkırdak ve kemik gelişimi için gerekli enzimleri aktive ederken kalsiyum yeni kemik dokusuna dahil edilir. Rezene tohumunun bir porsiyonu 139 miligram kalsiyum veya günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 14'ünü sunarken, anason 87 miligram içerir. Fennel ayrıca 758 mikrogram mangana sahiptir - bu da anasonun 308 mikrogramına kıyasla sırasıyla erkek ve kadınlar için günlük manganez ihtiyacının yüzde 33 ila 42'sidir.
, , ] ]