1900'lerin başlarında Amerikan mutfağı nadiren sarımsak içermektedir. O zamandan beri, Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi, Amerika Birleşik Devletleri'nde sarımsak tüketiminin yılda kişi başına 2 pound'un üstüne çıktığını bildirdi. Tipik tarifler, örneğin yemeklerde tat arttırıcı olarak 1 veya 2 çay kaşığı gibi küçük miktarlarda sarımsak gerektirir. Bu az miktardaki sarımsak, vitamin ve mineraller gibi önemli bir temel besin kaynağı olmamasına rağmen, sağlıklı bir diyetin genel yapısına katkıda bulunabilirler.
Düşük Yağ
1 çay kaşığı kıyılmış çiğ sarımsak yağdan sadece 0.09 kalori ile 4 kalori içerir. Sarımsak o kadar düşüktür ki bir bütün sarımsak bardağı hala 1 gramdan daha az yağ ihtiva eder. Her bir sarımsak çay kaşığı, az miktarda doymuş ve çoklu doymamış yağa sahiptir ve kolesterol içermez.
Az Karbonhidrat İçeriyor
sarımsak toplam kalori içeriği yüzdesi. Basit şekerler bu toplamın yaklaşık 0.03 gramını oluşturur ve bir gramın 0.1'i diyet lifi gelir. Sarımsak liflerinin bir kısmı, bağırsaklarınızdaki bakteri popülasyonunu dengede tutmaya yardımcı olan ve vücudunuzun kalsiyumu absorbe etme kabiliyetini artırabilen bir tür lif olan inülin içerir.
Vitaminler ve Mineraller Miktarı
Her 1 çay kaşığı sarımsak peyniri vücudunuza C vitamini, tiamin, kalsiyum, demir, bakır ve selenyum gibi az miktarda vitamin ve mineral sağlar. 19 ile 50 yaş arasındaki yetişkinler için günde 1.3 miligram B-6 vitamini gerekir ve bir çay kaşığı sarımsak, bu gereksinimin yaklaşık yüzde 3'ünü 0.04 miligram vitaminle besler. Sarımsak ayrıca her çay kaşığı için 0.05 miligram manganez içerir; bu, bir erkeğin önerilen günlük ödeneğinin yüzde 2'sini ve bir kadının tavsiye edilen günlük ödeneğinin yaklaşık yüzde 3'ünü karşılayan bir miktardır.
Fitokimyasallar Kaynağı
allil sülfitler olarak bilinen bir grup fitokimyasal bileşik kaynağı. Bu bileşikler, vücudunuzun potansiyel kanserli maddeleri ortadan kaldırmasına yardımcı olarak, tümör büyümesini önleyerek ve kanserli hücrelerin ölmesine neden olarak kanser gelişimini önleyebilir. Alil sülfitler ayrıca sağlık ve bağışıklık sistemi fonksiyonunu destekleyebilir. Amerikan Kanser Derneği, kanser de dahil olmak üzere herhangi bir tıbbi durumu tedavi etmek veya önlemek amacıyla büyük miktarda sarımsak tüketmemeniz gerektiği konusunda uyardı.
, , ] ]