Kelp ve spirulina, insan tüketimine uygun iki farklı deniz yosunu türüdür. Hem çiğ hem de kurutulmuş olarak yenebilirler; smoothies ile karıştırılabilir, salatalarla karıştırılabilir veya diğer pişmiş veya pişmiş yemeklere dahil edilebilir. İki deniz yosunu farklı miktarlarda çeşitli besin maddeleri içerir, bu nedenle çoğu durumda her ikisinin bir karışımı en eksiksiz beslenmeyi sağlar.
Kalori, Yağ, Kolesterol ve Sodyum
100 gram ham yosun porsiyonu 43 kalori içerir Ham spirulina aynı porsiyon sadece 26 kalori içerirken. Vareklerde 0.56 gram toplam yağ ve 0.25 gram doymuş yağ ve spirulinada 0.39 gram toplam yağ ve 0.14 gram doymuş yağ bulunur. Varek 233 miligram sodyum içerirken spirulina 98 miligram sodyum içerir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre günde 2.300 miligramdan fazla sodyum tüketimi, yüksek tansiyon komplikasyon riskinin artmasına neden olabilir.
Karbonhidratlar, Lif ve Protein
Her kelp hizmetinde 9.57 gram karbonhidrat, 1,3 gram diyet lifi ve 1,68 gram protein; spirulina porsiyonlarının her biri 2.42 gram karbonhidrat içerir, lif içermez ve 5.92 gram protein içerir. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, vücudunuz kendisini onarmak ve korumak için protein kullanıyor; örneğin, kaslarınızı çalıştırdığınızda, vücudunuzun onları yeniden yapılandırmak için proteine ihtiyacı var.
Vitaminler
Ham kelp, 116 Uluslararası A vitamini ünitesi içerirken, ham spirulina yalnızca 56 Uluslararası birim içerir. Benzer şekilde, yosun 180 mikrogram folat içerirken spirulina sadece 9 mikrogram içerir. Bununla birlikte, yosun sadece 0.05 miligram tiamin, 0.15 miligram riboflavin ve 0.47 miligram niasin; spirulina tüm bu besin maddelerinde daha zengindir, 0.222 miligram tiamin, 0.342 miligram riboflavin ve 1.196 miligram niasin ile. Varek 0.642 miligram pantotenik asit içerir - spirulina sadece 0.325 miligram içerir. Ham spirulina sadece 12 miligram kalsiyum, 19 miligram magnezyum ve 11 miligram fosfor ile daha az miktarda içerir. Bununla birlikte, yosun 89 miligram potasyum içerirken spirulina 127 miligram ile daha da fazlasını içerir. Vareklerin çinko içeriği 1.23 miligram, spirulina'nın çinko içeriği 0.2 miligramdır.