Kale, Brüksel lahanası, yaka ve lahana içeren Brassica ailesinde yeşil yapraklı bir sebzedir. Kale, on yedinci yüzyılda İngiliz yerleşimciler tarafından ABD'ye getirildi. Kale çok renkli yaprakları ve sert gövdeleri olduğu zaman satın alınmalıdır. Lahana için en yoğun mevsim, kış mevsimi ile ilkbaharın başlangıcıdır, yıl boyunca mevcut olmasına rağmen.
Besin değerleri bir fincan çiğ lahana servisine dayanmaktadır. İpucu
Kale, USDA Gıda Kompozisyon Veritabanının sağladığı beslenme gerçeklerine göre 100 gramda 250 Kalori ve 3.57 g Protein içerir.
Temel Beslenme
Bir fincan lahana içerir 34 kaloriler, 6.7 gram toplam karbonhidrat ve 1.3 gram diyet lifi. Günde 2.000 kalorili bir diyete dayanarak, bu ölçümler önerilen günlük değerin yüzde 2'sini veya ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından karbonhidratlar için kullanılan ve diyet lifi için yüzde 5'ini kullanan DV'yi yüzde 2 olarak gösterir. Kale ayrıca 2.2 gram protein de sağlar.
Kaloriler
Ham bir kalede toplam kaloriler toplam 34 veya yüzde 2 DV. Karbonhidratlar 24.2 kaloriyi oluşturur. Protein 5.4 kalori oluşturur ve kalan kaloriler yağdan gelir.
Yağlar
Toplam yağ içeriği 0.5 gramdır. Bir bardak 0.1 gram doymuş yağ ve 0.2 gram poli doymamış yağ sağlar. Kalp sağlığına uygun yağ asitleri toplam 121 miligram omega-3 yağ asidi ve 92.4 miligram omega-6'dır.
Vitaminler
Kale mükemmel bir vitamin kaynağıdır. Sadece bir fincan 547mcg K Vitamini veya yüzde 684 DV, 10.302 Uluslararası A Vitamini veya yüzde 206 DV içerir. Ayrıca 0,2 miligram B6 vitamini veya yüzde 9 DV, 19,4 mikrogram folat veya yüzde 5 DV, 0,1 miligram tiamin veya yüzde 5 DV ve 0,1 miligram riboflavin veya yüzde 5 DV içerir. Lahanadaki diğer vitaminler arasında niasin ve pantotenik asit bulunur.
Mineraller
Kale, 0.5 miligram veya yüzde 26 DV içeren zengin bir mangan kaynağıdır; 0.2 miligram veya yüzde 10 DV ile bakır; potasyum, 299,5 miligram veya yüzde 9 DV; 90,5 miligram veya yüzde 9 DV ile kalsiyum. Yüzde 4 ila 6 DV arasındaki diğer mineraller arasında demir, magnezyum ve fosfor bulunur.