Süt, yoğurt ve peynir gibi süt yiyecekleri diyette birçok önemli besin sağlar ve en zengin kalsiyum kaynaklarıdır. Süt ürünleri tarafından sağlanan besinler, vücudun normal çalışmasını sağlamaya yardımcı olur ve ayrıca çeşitli sağlık sorunları geliştirme riskini azaltır. Ancak bu besinler başka kaynaklardan temin edilebildiğinden, süt ürünlerinden alınmaları gerekli değildir.
Türleri
Diyete önemli besin katkıları sağlayan süt ürünleri türleri arasında süt, aromalı sütler, yoğurt, dondurulmuş yoğurt, dondurma, sütle yapılan pudingler, çedar ve İsviçre gibi sert peynirler, süzme peynir ve ricotta gibi yumuşak peynirler ve Amerikan gibi işlenmiş peynirler. ABD
ABD Tarım Bakanlığı'na göre Tam yağlı ve tam yağlı süt ürünleri diyete kalori ve yağ ekler, çünkü yağsız veya az yağlı süt ürünleri çoğu insan için en iyi seçimdir. Çikolata ve çilek gibi aromalı sütler, beslenmeye sade sütle aynı besinleri sağlasalar da, şekerden ekstra kalori eklerler.
Beslenme
Süt ürünleri protein, B vitaminleri ve D vitamini ve diyetteki ana kalsiyum kaynakları olarak kabul edilir. Süt ve diğer süt ürünlerini tüketen vejetaryenler için süt, et ve diğer hayvansal ürünlerde aksi halde bulunan iyi kaliteli bir protein ve B vitaminleri kaynağıdır. Süt, bazı yağlı balıklarda doğal olarak oluşan ancak diğer birçok gıdada bulunmayan D vitamini ile takviye edildiğinden, süt herkes için bu besleyicinin iyi bir kaynağıdır.
Önemi
Birçok Amerikalı, hem çocuklar hem de Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre yetişkinler, diyetlerinden her gün ihtiyaç duydukları kalsiyum miktarını hemen hemen alamıyorlar. Hükümetin Gıda ve Beslenme Kurulu tarafından oluşturulan kalsiyum için günlük tavsiyeler, 14 ila 18 yaş arasındaki erkekler ve kadınlar için 1.300 mg, 19 ila 50 yaş arasındaki yetişkinler için 1.000 mg ve 50 yaşın üzerindeki yetişkinler için 1.200'dir. Süt ve diğer süt ürünleri diğer besinlerle karşılaştırıldığında başlıca diyet kalsiyum kaynakları. Örneğin, az yağlı yoğurt, 8 oz içerisinde yaklaşık 415 mg sağlar. fincan, 1,5 oz. çedar peyniri 306 mg verir. ve az yağlı süt 297 mg sağlar.
Süt, güneşte çok fazla zaman geçirmeyenler için özellikle iyi bir D vitamini kaynağıdır, çünkü güneşten gelen UV ışığına maruz kalmak vücudu uyarır. Kendi D vitamini yapmak için. Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, çoğu insan D vitamini almak için böyledir.
Faydaları
Her gün birkaç porsiyon süt ürünü yemek, kalsiyum eksikliğini önlemeye yardımcı olabilir. Bir ömür boyunca, kalsiyum eksikliği kemik dokusunun bozulmasına ve kaybolmasına neden olabilir ve daha sonra yaşamda kemik inceltici hastalık osteoporozu geliştirme riskini artırabilir. Süt ürünlerindeki kalsiyum, sadece kemik kaybını önlemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre yüksek tansiyon ve kolon kanseri riskini de azaltabilir. ve uygun kalsiyum ve diğer besinlerin kaynağı, bu besinlerin tek diyet kaynağı değildir ve onları süt ürünlerinden almak gerekmez. Baklagiller, lahana ve lahana gibi yapraklı yeşil sebzeler ve konserve somon gibi yumuşatılmış kemikli konserve balıklar da kalsiyum içerir. Somon ve uskumru, D vitamini bakımından yüksek olan iki tür balıktır. Etin yanı sıra kümes hayvanları, balık ve yumurta baklagilleri, soya ürünleri, kepekli tahıllar ve diğer bitkisel yiyecekler de iyi protein kaynaklarıdır. Kalsiyum, D vitamini ve B vitaminleri de bu besinlerden başka yollarla yeterince alamayanlar için ek formda mevcuttur.