Sezar salatası, 1900'lü yılların başında Tijuana'da bir restoran işleten bir İtalyan olan Sezar Cardini tarafından icat edilen en popüler salatalardan biridir. Orijinal tarif, çiğ yumurta, zeytinyağı ve sarımsak yağı içerir; bu, ağırlıklarını izleyenler için biraz fazla olabilir. Ancak, icadından bu yana, az yağlı versiyonlar dahil olmak üzere birçok Sezar salatası "nakavt" olmuştur. Yumurtalar ve yağlar, orijinal tadını çok fazla etkilemeden daha az yağlı malzemelerle değiştirilir.
Marul marul başlıklarını soğuk suyla durulayın ve güdükleri dipten veya birkaç yerden keserek çıkarın. marul yaprakları beyazlaşmaya başlar. Yaprakları üç veya dört yığın halinde ayırın ve ortasından boyuna bir yarık açın, ardından yaprakların uzunluğu boyunca 2 inç dikey kesimler yapın. Kesilen parçaları, kullanıma hazır oluncaya kadar buzdolabında bir kapta saklayın.
Diğer tüm malzemeleri bir kapta çırpma teli ile karıştırın ve tümü düzgün bir şekilde karıştırın. . Kapak ve en az iki saat boyunca soğuması için buzdolabında saklayın. İstenirse pansuman başka bir kaba aktarılabilir.
Marul ve pansumanı, marul eşit şekilde kaplanana kadar temiz bir kapta bir çift maşa ile karıştırın. İsterseniz kruton ve daha taze rendelenmiş Parmigiano Reggiano ekleyin. Sekiz porsiyon var ancak iki katına çıkarılabilir.
Gerekenler
2 diş sarımsak