Patatesler, yeraltında yetişmeleri nedeniyle yumru veya kök sebzesi olarak sınıflandırılan bir nişastalı sebzedir. Mükemmel bir karbonhidrat kaynağı olan patatesler, 5 onsluk bir porsiyonda yalnızca 110 kalori sağlarken, iyi bir enerji kaynağı olarak hizmet eder. Patates ayrıca vücudun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu temel vitaminleri ve mineralleri içerir.
Potasyum
Patatesler, esansiyel bir mineral olan mükemmel bir potasyum kaynağıdır. Bir patates, önerilen günlük alımın veya RDI'nin yüzde 18'ini sağlayan 620 miligram potasyum içerir. Ulusal Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurumu veya FNB, yetişkinlerin günde 4.700 miligram potasyum tüketmesini önerir. Potasyum bir elektrolit işlevi görür, bu da sinirler, kaslar ve beyin arasında elektriksel uyarıların iletilmesine yardımcı olur. Potasyum kalp fonksiyonunda da hayati öneme sahiptir ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.
C Vitamini
Vücudunuzun kollajen üretimi için C vitaminine ihtiyacı vardır - kan damarlarına, tendonlara, bağlara yapı sağlayan bir grup protein. ve kemikler. C vitamini ayrıca beyin fonksiyonu için gerekli bir nörotransmiter olan norepinefrin üretimini destekler. Ek olarak, C vitamini hücreleri hasara karşı korur ve sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekler. Bir patates, FNB tarafından günde 75 ila 90 miligram olarak belirtilen C vitamininin yüzde 45'ini sağlar.
B Vitaminler
B vitaminleri vücudun gıdalardan verimli bir şekilde enerji almasına ve kullanmasına yardımcı olur. Komple B vitamin kompleksi tiamin, biotin, niasin, riboflavin, pantotenik asit, B-6, B-12 ve folik asidi içerir. Patates, sekiz adet B vitamininden beşini içerir ve en yüksek konsantrasyon B-6'dır. Ulusal Diyet takviyeleri Sağlık Enstitüsüne göre, vücudun kalp hastalıklarından, kanserden ve yaşa bağlı beyin işlevindeki düşüşten korunmasına yardımcı olan B-6 vitamininin RDI'sinin yüzde 10'unu sağlıyorlar. Patates ayrıca hem tiamin hem de niasinin RDI'sinin yüzde 8'ini içerir. Folik asidin doğal şekli olan folat, yeni hücrelerin üretimi ve bakımı için gereklidir. Patatesler folatın RDI'sının yüzde 6'sını ve riboflavin'in yüzde 2'sini sağlıyorlar.
Diğer Mineraller
Patatesler, diğer çeşitli mineralleri içerir - inorganik elementler. Bir patates, demirin RDI'sinin yüzde 6'sını sağlar. Hemoglobin gibi protein ve enzimlerin üretimi için demir, oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinde proteindir. Patates ayrıca fosfor ve magnezyumun RDI'sinin yüzde 6'sını sağlar. Fosfor, güçlü kemikler ve dişler oluşturmaya yardımcı olur ve magnezyum vücutta yüzlerce kimyasal reaksiyonu destekler. Patateslerde bulunan diğer mineraller arasında kalsiyum, çinko ve bakır bulunur. , , ] ]