Eğer gut ve çölyak hastalığınız veya glüten hassasiyetiniz varsa, her iki diyetin kılavuzuna uymak için yemeklerinizi dikkatle planlamalısınız. Gut diyetinde amaç, ürik asit üretimini arttırdıkları için yüksek pürin içeren yiyeceklerden uzak durmaktır. Glutensiz bir diyet uygularken buğday, çavdar ve arpa içeren yiyeceklerden kaçınırsınız. Pürinleri düşük gıdaların çoğu glüten içerdiğinden, pürelerde hem glütensiz hem de düşük-orta dereceli besleyici yiyecekler seçmeniz için öğün planlamanızda bazı değişiklikler yapmanız gerekecektir.
Buğday, çavdar ve arpa, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki başlıca ürünlerdir ve bu nedenle çok çeşitli yiyeceklerde bulunur, bu da kaçınmayı zorlaştırır, ancak imkansız değildir. Dahası, ekmekler ve tahıllar gut diyetinde sıklıkla önerilmektedir çünkü pürin oranı düşüktür. Glutenden kaçınmak için gıda etiketlerini kontrol edin ve buğday, çavdar ve arpadan yapılan yiyeceklerden kaçının. Taneler, glüten içerdiği göze çarpmayan bileşenlerin işlenmesinde kullanılır. Aşağıdaki bileşenler glüten içerebilir: hidrolize bitkisel protein, malt, malt aroması, tahıl ürünleri, modifiye nişasta ve bitkisel sakız. Tüm glutensiz yiyeceklerin listesini almak yemek planlamanıza yardımcı olabilir.
Yüksek Saflıkta Gıdalardan Kaçınmak
Tipik diyet ortalama olarak 600 ila 1000 miligram pürin içerir. Pürin kısıtlı bir diyette doktorunuzun sizin için belirlediği hedef dahilinde kalmayı amaçlıyorsunuz. Düşük saflıkta tipik diyet sizi günde 100 ila 150 miligram arasında sınırlar. Purinler birçok gıdada bulunur, ancak özellikle organ etleri, av etleri, hamsi, et özleri, sardalye, tarak, midye, uskumru, et suyu, et suyu, mezgit balığı, ringa balığı, karides, maya ve maya özü bakımından zengindir. Bu yiyecekler glutensiz olsalar bile, gut diyetlerini uygularken onlardan kaçınmanız gerekir.
Yemek Planlama
Bir glutensiz gut diyetinde, yemeklerinizi ve aperitiflerinizi çeşitli sebzeler, meyveler, az yağlı süt, fındık, tohumlar, sağlıklı yağlar, yumurtalar, yağsız et ve balık, pürinler içinde yüksek olan balıklar hariç. Kırmızı et, kümes hayvanları, kuşkonmaz, karnabahar, mantar, ıspanak, balık ve baklagiller purinlerde orta düzeyde olduğundan doktorunuz her gün önerilen porsiyon limiti sağlayabilir. Pennsylvania Üniversitesi Tıp Merkezi, etleri öğün başına 3 ons ve günlük 6 ons ile sınırlandırmanızı önerir.
Örnek Menü
Düşük yağlı yoğurt ve yumurta içeren meyveler glüten için iyi bir kahvaltı örneğidir ücretsiz gut diyeti. Öğle yemeğinde domates soslu pirinç makarna ve 3 ons hindi alabilirsiniz. Makarna seçerken, patates, yumurta, pirinç, kinoa veya başka bir glütensiz kaynaktan yapılan makarna için tercih edin. Akşam yemeği için 3 ons derisiz tavuk göğsü, küçük bir fırınlanmış patates ve 1/2 fincan kabak yiyebilirsiniz. Beslenme ihtiyaçları oldukça bireysel olduğundan doktorunuzun tavsiyelerine uyun.