General Mills, glütensiz birkaç tahıl dahil olmak üzere çok çeşitli kahvaltı yiyecekleri üretmektedir. Şirket, çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olanların diyetlerine dahil edilebilecek glütensiz Mısır ve Pirinç Chex tahılları üretmektedir. Glüten, buğday, malt, arpa, hecelenen ve çavdar dahil olmak üzere bazı tanelerde bulunan proteinleri ve çölyak hastalığı olanları, içeren gıdalara olumsuz tepki verir.
Çölyak Hastalığı
Çölyak hastalığı, otoimmün bir hastalıktır. Buğday veya glüten bazlı yiyeceklerin uygun şekilde sindirilmesine izin vermez. Çölyak hastalığı görünmeyen bazı kişiler de glüteni tolere edememektedir. İlk belirtiler arasında kusma, kilo kaybı ve ishal ve kabızlık nöbetleri olabilir. Çölyak tanısı alan hastalar, ekmek, mısır gevreği, bira, soya sosu gibi soslar ve kırmızı meyan kökü gibi unla yapılan şeker gibi glüten bazlı yiyeceklerden uzak durmalıdır. Çölyak hastaları glütene karşı o kadar hassastır ki, yiyeceklerin çapraz bulaşmasından haberdar olmaları gerekir. Çölyak hastalarının çoğu, amaranth, pirinç, mısır, darı, kinoa ve sorguma tolere edebilmektedir. Pek çok şirket, sorgum bazlı bira ve mısır veya pirinç esaslı tahıllar gibi bu bileşenlerle gıdalar geliştiriyorlar.
Rice
General Mills Pirinç Chex ve Chocolate Chex tahılları pirinç ve glütensizdir. . Bir bileşen olarak pirinç, çölyak hastalığı olanlar tarafından genellikle iyi tolere edilir. Glüten intoleransı olan hastalar hala mikro besin dengesine ihtiyaç duyarlar ve Rice Chex tahılları A, D, E ve C vitaminleri ve altı B vitamini, ayrıca demir, çinko ve kalsiyum sağlar.
Mısır
Mısır Chex ve Tarçınlı Chex de glütensizdir. Mısır Chex mısır bazlı bir mısır gevreğidir. Tarçınlı Chex, pirinç ve mısırın yanı sıra tarçın, yerfıstığı unu ve soya lesitini içerir. Ballı Nut Chex, pirinç kepeği yağı, bal ve doğal badem yağı içeren mısır bazlı bir üründür. Bu içerikler glüten hassasiyetine sahip olanlar tarafından tolere edilebilir. Bu hububatların üçünde de glütensiz kaynaklardan gelen bir vitamin ve mineral karışımı bulunur.
Anında Yulaf ezmesi ve Granola
Yulaf ezmesi glüteni içermiyor olsa da, yulafın temas etmesi sıkça görülür işleme sırasında diğer gluten ürünleri ile. Glutensiz bir diyet uygulayanlar, özellikle "glutensiz" diyen yulaflara bakmalıdırlar. General Mills, iki çeşide glutensiz hazır yulaf ezmesi üretir: Ketenli Elmalı Tarçın ve Ketenli Muz Akülü. Kahvaltıdaki diğer bir seçenek ise General Mills'in glüten içermeyen Apple Badem Balı Granola'dır.