Şeker pancarı bienaldir, yumrularının yüksek sakaroz içeriği için adlandırılan kök sebzelerdir. Pancar şekeri yapımında kullanılan aynı işlemi kullanarak şeker pancarından kalın bir pekmez yapabilirsiniz. Pancar şekeri pekmezi tatlı olmasına rağmen, sert, acı tadı nedeniyle çok lezzetli değildir ve az miktarda kullanmalısınız. Şeker pancarı melasının diğer bir yaygın kullanımı, sığır ve diğer hayvanlara daha çekici gelmesi için yemle karıştırılmasıdır.
Şeker pancarının üstlerini keskin bir bıçakla kesin. Yapraklı bitleri atın veya yeşil olarak yemeleri için saklayın.
Pancarları ılık akan su altında iyice yıkayın. Tüm kirleri temizlemek için temiz bir plastik tabak yıkayıcı ile temizleyin.
Pancarları ince dilimler halinde kesin veya bir mutfak robotunda parçalayın. Pancarlarınızı büyük bir tencereye ekleyin ve suyla kaplayın.
Pancarları yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Tencerenin dibine yapışmalarını önlemek için pancarınızı her beş dakikada bir karıştırın.
Pancarları bir süzgecin üzerine dökün ve kaynamış pancar suyunu rezerve edin. Pişirilmiş pancarları hemen bir tarifte kullanın veya buzdolabına hava geçirmez bir kapta koymadan önce soğumalarını bekleyin.
Ayrılmış pancar suyunu orta boy bir tencereye alın kalın pekmez şurubu. Soğutulmuş şurubu hava geçirmez bir kapta saklayın.
İpucu
Ev yapımı pancar pekmezi yaşlandıkça, üst tabaka kristalleşmeye başlar ve pancar şekeri olarak bilinen şeyi yaratır. Pancar şekerini sık sık çıkarın, ezin ve ayrı bir hava geçirmez kapta saklayın.
Uyarılar
Pancar pekmezi az miktarda kullanılır; hayvancılık için istemediğiniz sürece büyük bir toplu iş yapmaktan kaçının.
Gerekenler
Şeker pancarı
Keskin bıçak
Plastik tabak yıkayıcı
Büyük tencere
Orta boy tencere
Kaşık
Kevgir
Hava geçirmez kaplar