Nişastalar pirinç, buğday, baklagiller, patates, mısır ve diğer birçok gıdada bulunan kompleks karbonhidratlardır. Bu karbonhidratlar sindirim sırasında şekere dönüşerek vücudun işlevlerine enerji sağlar. Karbonhidratlar günlük toplam kalori alımınızın yüzde 40 ila 60'ını oluşturmalıdır.
Nişasta Bileşimi
Nişastalar, bitkilerin enerji rezervi olarak depoladığı polisakaritlerdir. Nişastalar, bir tür şeker olan 300 ila 1.000 yapışık glikoz birimi içerir. Vücudunuz, glikozlarını enerji için kullanmadan önce nişastaları kırmalıdır. Çözünür ve çözünmez diyet lifi dahil olmak üzere nişastalar ve diğer kompleks karbonhidratlar, vücudunuzun hemen enerji için kullanabileceği basit karbonhidratlardan veya şekerlerden daha uzun süre sindirilir.
Nişasta Sindirim
vücut kırılması aşağı gelerek glikoza dönüşür. Vücudunuz daha sonra glikozu hemen enerji için kullanabilir veya karaciğerde veya kaslarda saklayabilir. Nişasta sindirim, tükürüğünüzdeki enzimlerin nişastayı şekere dönüştürmeye başladığı ağızda başlar.
Nişastalı Yiyecekler
Yüksek nişasta karbonhidratları kuru fasulye, bezelye, mercimek ve soya fasulyesi, nişastalı sebzeler gibi baklagilleri içerir. patates, kabak, mısır ve yeşil bezelye gibi pirinç ve buğday gibi tahıllar. Diyabet alış verişi, diğer nişasta sebzelerini diğer karbonhidratlarla listeler, çünkü vücudunuz onları diğer sebzelerden daha fazla tahıl gibi işler.
Günlük Alım
Geçerli diyet yönergeleri diyet lifi dışındaki karbonhidratlar için önerilen günlük alımları sağlamaz. Diyetinizdeki her 1000 kalori için en az 14 g diyet lifi almalısınız. Tam tahıllar günlük tahıl alımınızın en az yarısını hesaba katmalıdır. Eklenen şeker alımınızı sınırlandırın. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, kadınlar günde 100 kaloriden fazla ilave şeker ve 150'den fazla erkek tüketmemelidir. Çok fazla ilave şeker veya gereken miktarda nişasta ve diğer karbonhidratların tüketilmesi kilo alımına katkıda bulunabilir.