İnsanlar, Cooking Cooking America’ya göre, en az 500 B.C’den bu yana patates yiyorlar. Son yıllarda patatesler, renkleri nedeniyle beyaz ekmek ve beyaz makarna gibi yiyeceklerle birlikte gruplandırılmış "besi" olarak kabul edildi. Bunun nedeni çoğu Amerikalıların patateslerini Fransız usulü kızartılmış biçimde yedikleri olabilir. Ancak doğal haliyle bir patates oldukça besleyicidir ve diyetinize sağlıklı bir katkı sağlar.
Enerji Kaynağı
Patates önemli bir enerji kaynağıdır. Patatesteki kalorilerin çoğu, neredeyse yüzde 90'ı olan karbonhidrat içeriğinden geliyor. Karbonhidrattan kaçındığınız için onları kilo alımıyla ilişkilendirdiğiniz için vücudunuzun tercih ettiği enerji kaynağıdır. Aslında, sağlıklı beslenme kuralları, günlük enerji ihtiyaçlarınızı karşılamak için kalorilerinizin yüzde 45 ila 65'inin karbonhidratlardan gelmesini tavsiye eder.
Sağlıklı beslenme kuralları aslında günlük enerji ihtiyacını karşılamak için kalorilerin yüzde 45 ila 65'inin karbonhidratlardan gelmesini tavsiye eder.
Diyetinize patates eklemek de lif ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olabilir. Patatesin içindeki liflerin çoğu ette bulunurken, cildi yemek genel alımınızı artırmanıza yardımcı olabilir. 1 fincan fırında patatesin cilde servis edilmesi, 2,6 g fiber içerir ve cildi olmadan 1,8 g içerir. Patatesin içindeki lif açlığın kontrolüne yardımcı olur, bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir ve kalp sağlığını destekler. Kadınlar günde 21 ila 25 gr lifi, erkekler ise günde 30 ila 38 gr'a ihtiyaç duyarlar.
İyi Potasyum Kaynağı
Patatesler iyi bir potasyum kaynağıdır. Etli fırında patatesin 1 bardak servisinde günlük değerinizin yüzde 18'ini karşılayan 652 mg potasyum bulunur. Potasyum, sıvı ve elektrolit dengesine yardımcı olan bir mineraldir. Ayrıca kan basıncını iyileştirmeye yardımcı olabilir. The American Heart Association, diyetinize daha fazla potasyum bakımından zengin yiyecekleri dahil etmenin, sodyumun etkilerini azalttığını, kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğunu ve sağlıklı insanların günde 4.700 mg potasyum almasını tavsiye ettiğini söylüyor. Böbrek hastalığı veya yüksek kan potasyum seviyeleriniz varsa, yüksek potasyum gıdalarının önerilmemesi önemlidir. Diyetinizdeki potasyum konusunda endişeleriniz varsa doktorunuzla konuşun.
C Vitamini İçerisinde Yüksek
Patates C vitamini açısından yüksek oranda bulunur. 1 fincan fırında patatesin cilde servis yapması 11.8 mg C vitamini, günlük değerinizin yüzde 20'sini karşılıyor. C vitamini, sağlık için gereken temel bir besindir. Yara iyileşmesi için gerekli olan bir protein olan kollajen sentezi için gereklidir. C vitamini aynı zamanda hücrelerini oksidasyondan koruyan ve kalp hastalığı ve kanser riskini azaltan önemli bir antioksidandır. Yeterli C vitamini alımı aynı zamanda büyüme ve gelişmeyi ve bağışıklık sağlığını da destekler.