Marzipan, kalın bir badem ezmesidir. Badem ezmesinin kıvamı kil veya yumuşak kauçuğun modellenmesi gibidir; Badem ezmesi fırın malzemesi olarak kullanılabilir. Bununla birlikte, daha yaygın olarak, badem ezmesi, yenilebilir süslemeler için şekiller ve kalıplanmış formlar oluşturmak için kendi başına kullanılan bir şekerlemedir. Badem ezmesi, kekler için düzgün bir pudra tabakası oluşturmak üzere ince bir tabaka halinde de açılabilir.
Şeker ve Badem
Badem ezmesinin ana bileşenleri şeker ve öğütülmüş bademdir. Şeker, şekerlemelerin şekeri veya toz şeker olabilir veya bazen ikisinin bir kombinasyonu olabilir. Badem ince bir toz haline getirilir. Badem ezmesi için tipik bir tarif eşit miktarda şeker ve öğütülmüş badem gerektirir. MarzipanCakes.com'a göre, en iyi badem ezmesi en az yüzde 22 badem içeriğine sahip olmalıdır.
Bağlayıcı Madde
Badem ezmesini kalın bir hamur haline getirmek için badem ezmesi yapmak için biraz sıvı gerekir. bağlayıcı. Bunun için farklı tarifler, yumurta akı, su ve mısır şurubu kombinasyonunu kullanabilir. Yumurta akları sıvı ekler ve ayrıca hamuru sertleştirmeye yardımcı olur. Bazı tariflerde yumurta sarısı da kullanılacaktır, bu da badem ezmesine daha derin bir renk ve lezzet verir.
badem ezmesinin son içerikleri bütün badem ezmesi tariflerinde bulunmaz. Ekstra lezzet için, bazı badem ezmesi tarifleri eklenmiş vanilya özü ve limon suyu için çağrı. Renk için, bazı tarifler badem ezmesine yiyecek boyaması ekler.
, , ] ]