Stevia, Güney Amerika, Paraguay ve Asya'nın bazı bölgelerinde bulunan stevia bitkisinden elde edilen bir tatlandırıcıdır. Whole Earth Sweetener Co. şirketi, Rebaudioside A olarak bilinen stevia tesisinin rafine edilmiş bir parçasını üretiyor ve onu Saf Via ürünü olarak paketliyor. Stevia kaynaklı tatlandırıcılar doğal bir kaynaktan gelmekle birlikte, nihai ürünün iddia edildiği kadar doğal olup olmadığı konusunda bazı tartışmalar vardır.
Tarihçe
2008'de ABD Gıda ve İlaç Dairesi, Stevia kaynaklı Reb'i onayladı. Bir "genel olarak güvenli olarak bilinir" veya GRAS, gıda katkı maddesi. Bu durum, kısırlık ve kanserle ilgili endişeler nedeniyle stevia ürünlerinin yasaklanmasının ardından yıllarca sürdü. Pure Via, bazı diyet gazlı içeceklerinde kullanılan ve masa üstü tatlandırıcı olarak pazarlanan Reb A'nın markasıdır. Reb A, Stevia'nın kendisi değildir, aslında bitkinin işlenmiş bir özüdür.
PureVia Process
Reb A, stevia bitkisinin Pure Via üreticilerinden en tatlı ve en lezzetli kısmı olarak adlandırılır. Tüm Dünya Tatlandırıcısının işlenmesi, demlenmiş çay yapraklarına benzer şekilde, ilk demlenmiş stevia yaprakları ile başlar. Bu ekstre, şeker kamışından türetilmiş etanol ile Reb A'yı daha da ayırmak için ikinci bir aşamada rafine edilir. Son adımlarda, Reb A izole edilir ve saflaştırılır. Selüloz tozu, dekstroz ve doğal tatlar daha sonra Saf Via olarak pazarlanan son ürüne eklenir.
Doğal mı?
Terminoloji farkları, Saf Via'nın doğal olup olmadığını söylemeyi zorlaştırır. Pure Via, diğer Reb A ürünleri gibi, stevia bitkisi gibi doğal bir kaynaktan elde edilir. Aspartam gibi yapay şekerlerin aksine, sentetik olarak üretilmez. Bununla birlikte, tesisin işlenmesi, iddialara rağmen ne kadar doğal olduğu konusunda bir soru soruyor. FDA, Reb A ürünlerini son derece saflaştırılmış stevia biçimleri olarak kabul ederken, bazıları onu oldukça rafine bir ürün olarak görüyor.
Pure Via'nın Özellikleri
Pure Via, kalori içermez; bilinçli. Aynı zamanda normal şekerden 200 kat daha tatlıdır. Bu, ürünün biraz daha uzun sürmesini sağlar. Pure Via, 1 paketin 2 tsp'ye eşdeğer olduğunu belirtir. şekerin. Şeker hastaları için güvenlidir çünkü sofra şekeri gibi bir karbonhidrat değildir. Bu nedenle kan şekerinin yükselmesine neden olmaz.