Spelt, yaygın olarak bulunan kuzeninden daha besleyici olan buğdayla ilgili eski bir tahıldır. Ayrıca buğdaydan daha sindirilebilir ve buğday alerjiniz varsa, buğday ürünlerinin yerine kullanılabilir. Spelt'in tam tahıl lifi ve diğer özellikleri kilo kaybına ve genel sağlığı iyileştirmede yardımcı olabilir.
Tanımlama
Yazıldığından, İran ve Güneydoğu Avrupa’ya özgüdür ve en eski ekili tahıllardan biridir. Kutsal Kitap. Tıbbi uzmanlığıyla ünlü bir rahibe olan Hildegard von Bingen, çeşitli hastalıkların tedavisi için yazıldığından Orta Çağ'da popülerlik kazandı. Spelt, buğdaydan daha fazla protein, kompleks karbonhidrat ve B vitaminine sahiptir ve kanda pıhtılaşma ve bağışıklık sistemini uyarma açısından önemli miktarda yüksek oranda lif ve mukopolisakarit içerir.
Türleri
Yazılı Ekmeklerde, tahıllarda, makarnalarda ve karışımlarda kullanılan ekmek unu ile öğütülür. Ayrıca sıcak bir kahvaltı gevreği yapmak için yulaf gibi kullanılan yazıldığından çilek veya çekirdekleri ve yulaf gevreği satın alabilirsiniz. Her birinin besleyici bileşimi ile yetiştirildiği toprağın ve ortamın türüne bağlı olarak birçok farklı yazım çeşidi vardır.
Faydaları
Yazıldığından vücudunuza gereken mükemmel bir mangan kaynağıdır. Kemiklerinizi, sinirlerinizi, hücrelerinizi, tiroidinizi ve kan şekeri seviyenizi sağlıklı tutun. Aynı zamanda iyi bir niasin veya B2, bakır, fosfor, protein ve lif kaynağıdır. Pek çok çalışma, hem obeziteye hem de erken ölüme yol açabilecek diyabetin önlenmesi ve insülin direncine kadar hecelenmiş tahıllar ile bağlantılıdır. Kepekli tahıllar, besinlerin emilimini arttırırken diyetinizin glisemik indeksini düşürerek insülin duyarlılığını artırabilir. Bir fincan pişmiş hecelenen 246 kalori ve sadece 1.65 gr yağ içerirken, 10.7 gr protein ve 7.6 gr lif daha uzun süre hissetmenize yardımcı olur.
Expert Insight
Hecelenen ve diğer bütün magnezyum Taneler, vücudun glikoz ve insülin kullanımında rol oynayanlar da dahil olmak üzere, 300'den fazla enzimin üretilmesine yardımcı olur. Siyah Kadın Sağlığı Çalışması'na katılan 41.000'den fazla katılımcının yer aldığı sekiz yıllık bir araştırmada araştırmacılar, tip 2 diyabet riskinin en az yiyenlere oranla sık tahıl tüketen siyah kadınlarda yüzde 31 oranında daha düşük olduğunu bulmuşlardır. Kadınların diyetindeki magnezyum diyetinin kendi başına alındığı düşünüldüğünde, hala faydalı, ancak tip 2 diyabet riskinde yüzde 19'luk bir azalma bulundu, bu da araştırmacıların bütün tahılların sağlıklı ilerlemede özel yararlar sağladığı sonucuna varmasına neden oldu. kan şekeri kontrolü ve obezite ve diyabeti önleme.
Dikkat Edilecek Noktalar
Spelt, hava geçirmez bir kapta, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Besinlerini ve tazeliğini korumak için buzdolabında saklanmalıdır. Tüm hecelenen tanecikleri hazırlamak için, ilk önce kirleri temizlemek ve onları pişirmeden önce bir gece bekletmek zorundasınız.
Uyarı
Yazıldığından, buğdayı alerjisi olan bazı kişilerce tolere edilebilse de hala glüten içerir . Çölyak hastalığınız varsa veya gluten intoleransı varsa, yazıldığından ve yazıldığından oluşan ürünlerden kaçınmalısınız.
, , ] ]