Peynir altı suyu proteini, diyetinizde ekstra yüksek kaliteli protein elde etmenize yardımcı olan popüler bir katkı maddesidir. Saf peynir altı suyu proteini bir süt türevidir ve buğday veya arpa ürünü içermez ve bu nedenle glütensizdir. Bununla birlikte, peynir altı suyu protein ürünlerinin tümü glütensiz değildir.
Önem
Buğday, zar zor ve çavdar hepsinde glüten adlı bir protein bulunur. Çölyak hastalığı olan insanlar için, glüteni tüketmek, besin emilimine ve uygun sindirime yardımcı olan bağırsak vilinizi tahrip eder. Bazı kişilere resmen çölyak hastalığı teşhisi konulmayabilir, ancak glutensiz bir diyetin takibini bulmak şişkinlik, gaz ve ishal gibi sindirim hastalıklarını hafifletmeye yardımcı olur.
Peynir altı suyu proteini
Peynir altı suyu proteini Süt bittikten sonra bırakılır ve lorlar alınır. Üreticiler daha sonra peynir altı suyunu bir toz halinde süzmekte, arındırmakta ve kurutmaktadır. Saf protein tozu konsantre veya izole formlarda gelir. İzolat yüzde 90 veya daha fazla protein iken, konsantre yüzde 29 ila 89 proteindir. Peynir altı suyu proteini ile glüten proteini arasında bir ilişki yoktur.
Dikkat Edilecek Noktalar
Saf peynir altı suyu proteini hiçbir glüten içermese de, satın aldığınız tüm ürünlerin etiketlerini her zaman kontrol etmelisiniz. Bazı peynir altı suyu proteini markaları, buğday ürünlerini de işleyen bir tesiste üretilebilir, bu nedenle glüten ile çapraz bulaşma riski vardır. Pek çok peynir altı suyu protein tozu ayrıca, glüten içerebilecek ilave karbonhidratlar da içerir - etiket üzerindeki içeriklerden emin değilseniz, üreticiye başvurun veya üründen geçin.
Whey Protein Ürünleri
Ticari protein çubukları ve sık sık sallanır düzinelerce diğer bileşenlerle birlikte peynir altı suyu proteini içerir. Bu ürünlerin çoğu un, arpa malt şurubu veya buğday nişastası içerir, yani glüten içerirler. Eğer katı glütensiz bir diyet uygularsanız, glutensiz etiketli ürünleri arayın. Saf peynir altı suyu proteini, muz, dondurulmuş meyveler ve yağsız süt ile kendi protein sallanmalarınızı yapabilirsiniz.