Peynir altı suyu, peynir yapımının sıvı bir yan ürünüdür. Sıklıkla izole edilmiş ve peynir altı suyu proteini takviyeleri haline getirilmiş olan yüksek seviyede küresel proteinlere sahiptir. Peynir altı suyu takviyeleri genellikle tatlı ve sağlıklı kekler ve şekerlemeler yapmak için yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı tariflere dahil edilir. Peynir altı suyu proteini ile yapılan düşük karbonhidratlı bir pandispanya kabarık, tatlı ve lezzetlidir, yağlı, karbonhidrat bakımından zengin bir tatlıyı şımartmaktan suçluluk duymazsınız.
"cooking spray or margarine.", 3, [[Fırınınızı 325 Fahrenheit dereceye ısıtın. Dört yumurta akını, bir karıştırma kabında 1/8 çay kaşığı tartar kremasıyla birleştirin ve sert tepeler oluşana kadar bir el mikseri ile yüksek oranda çırpın. Yumurta akı karışımını bir kenara koyun. Dört yumurta sarısını, 1 fincan az yağlı yoğurt, 1/4 fincan su, 1/2 fincan erimiş margarin ve 2 çay kaşığı vanilya özünü ayrı bir kapta karıştırın. Hamuru 30 saniye boyunca ortada bir el mikseriyle çırpın. 4 çorba kaşığı peynir altı suyu protein tozu, 1 1/2 bardak şeker yerine, 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/8 çay kaşığı tuz ilave edin. Orta 30 saniye daha çırpın. Sert yumurta aklarını hafifçe hamurun içine iyice karışana kadar katlayın, ardından kasenin içeriğini yağlanmış tepsiye dökün. Düşük karbonhidratlı pandispanyayı peynir altı suyu proteini ile 30 ila 40 dakika arasında veya merkeze konan kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Servis yapmadan önce pastayı en az 30 dakika soğutun. Bu pasta 12 porsiyon servis eder.
Peynir altı suyu proteini ile yapılan düşük karbonhidratlı pandispanyadan bir porsiyon 2x2 inç karedir. Her bir kare yaklaşık 93 kalori, 5 gram karbonhidrat, 5 gram yağ, 11 gram protein ve 111 miligram sodyum içerir. Genel bir 2.000 kalorili diyete göre, bu günlük önerilen alım miktarınızın yüzde 5'ini veya DRI kalorisini, yüzde 2 DRI karbonhidratı, yüzde 7 DRI'yi, yüzde 6 DRI'sini ve yüzde 7 DRI'sini gösterir. Pasta, herhangi bir besin maddesinin mükemmel bir kaynağı olmasa da, bir porsiyonda kendinizi şımartmaya karar verirseniz, günlük beslenme hedeflerinizi bozmaz.
Dikkat Edilecek Noktalar
Düşük karbonhidrat için beslenme bilgisi Peynir altı suyu proteini ile sünger kek, bileşenlerin markalarının tam beslenmesine göre değişir. Kekinizin beslenmesini belirlemek için, kullandığınız her bileşenin tam miktarına ilişkin bilgileri ekleyin. Sonuçları porsiyon başına beslenme bilgisi için parça sayısına bölün. Peynir altı suyu proteini içeren düşük karbonhidratlı sünger kek için kendi tarifinizi oluşturmaya çalışırsanız, test ettiğiniz bir taneyle başlayın ve yavaşça oradan değiştirin. Bir değişiklik pastanın kıvamını ve yapısını önemli ölçüde değiştirebilir.
Alternatifler
Peynir altı suyu proteini içeren düşük karbonhidratlı sünger kek birkaç düşük kalorili ve az yağlı içerik içerir. Kalorili ve yağ içeriği hakkında endişe duymuyorsanız, alternatif bileşenler kullanmanıza gerek yoktur. Şekeri ikame edilmiş şekerle, normalde yoğurtlu az yağlı yoğurt ve tereyağlı margarin ile değiştirebilirsiniz.