Tofu, soya fasulyesinden yapılan vejetaryen bir besindir. Soya sütünün sütten peynir yapılmasına benzer bir süreçte kesilerek üretilir. Tofu, pişmiş yumurtaların sıkılığını andıran yumuşak veya ipekten, pişmiş yumurtaların sıkılığını andıran çok çeşitli dokulara gelir. Tofu'nun kremsi dokusu ve nötr tadı, onu çok yönlü yapar, böylece lezzetli veya tatlı yemeklerde kullanabilirsiniz. Daha sonra tofu için beslenme profili türüne ve markaya göre değişmekle birlikte, kalsiyum sülfatla hazırlanan ham, düzenli tofu çeşitli vitaminler ve mineraller sunar.
Kalsiyum, Demir ve Fosfor
Top süt ürünü bir kaynak değildir. kemik yapı mineral kalsiyum. Kalsiyum sülfatla hazırlanan yarım fincan çiğ, düzenli tofu, 2.000 kalorili bir diyete dayanarak önerilen diyet ödeneğinin yüzde 43'ünü veya BKİ'yi sağlar. Ham, düzenli tofu ayrıca uygun kırmızı kan hücresi işlevi için gerekli olan demir için BKİ'nin yüzde 37'sini sunar. 1/2 bardak soya peyniri servisi, aynı zamanda sağlıklı kemik ve dişleri de destekleyen fosfor için RDA'nın yüzde 12'sini içerir. Kalsiyum sülfatsız tofu bu minerallerden daha az içerir. Örneğin, ipek tofu kalsiyum için yüzde 3, demir için yüzde 4 ve fosfor için yüzde 5 ve ekstra firma kalsiyum için yüzde 16, demir için yüzde 9 ve fosfor için yüzde 12 sağlar. Potasyum ve Magnezyum
Tofu, BDA'nın yüzde 3 ila 4'ünü sağlayan tofu en fazla 1/2 fincan içeren bir potasyum kaynağıdır. Potasyum vücudunuzun mineral ve sıvı dengesini düzenlemeye yardımcı olur, size enerji verir, uygun kas kasılmasını sağlar ve tansiyondaki düzensizlikleri önler. Tofu ayrıca, enerji ve kalsiyum ve D vitamini gibi besinlerin emilimini teşvik eden enzimlerin üretilmesinde kritik olan bir mineral olan magnezyum için BKİ'nin yüzde 6 ila 9'unu sunmaktadır.
Trace Minerals
Ham, normal tofu, ham normal çeşitliliğin 1 /2'si başına bakır için BKA'nın yüzde 12'sini, çinko için yüzde 7'sini, manganez için yüzde 38'ini ve selenyumun yüzde 16'sını içerir. Vücudunuz bu minerallerin sadece küçük bir miktarına ihtiyaç duyar, ancak bağışıklık, kan damarı ve sinir sağlığı ve güçlü kemikler için kritik öneme sahiptir. Tofu çeşitlerinin çoğu bu minerallerin benzer konsantrasyonlarını sunar.
B Vitaminleri
B vitaminleri, yiyeceği enerjiye dönüştürmenize yardımcı olan sekiz temel besin maddesinden oluşur. Tofu, tiamin için RDA'nın yüzde 7'sini, riboflavin için yüzde 4'ünü, B6 vitamini için yüzde 3'ünü, folat için yüzde 5'ini ve 1/2 bardak için niasin ve pantotenik asit için yüzde 1'ini içermektedir. B vitaminleri ayrıca kırmızı kan hücresi üretimi, kalp ve kasların çalışması ve büyümesi gibi diğer temel vücut fonksiyonlarını da destekler.
Ap
A /2 su bardağı ham, normal tofu A vitamini için BKA'nın yüzde 4'ü. Vitamin A, görme sağlığının şartıdır. Bazı tofu çeşitleri, özellikle ipeksi ve fazla sert, A vitamini vermez.