Yalnız veya pişirme malzemesi olarak, süt, peynir ve yumurta birçok mutfakta zımbadır. Üçü de proteinler, mineraller ve vitaminler bakımından zengindir. Bir süt ürünü olan peynir, sütle aynı besinlerin çoğunu sağlar. Bununla birlikte yumurtalar, ne süt ne de peynirde önemli miktarlarda bulunmayan bazı besinleri içerir. Tam besin içeriği, farklı süt, peynir ve yumurta türleri arasında değişiklik gösterir, bu nedenle tercih ettiğiniz çeşitlerin etiketlerini kontrol edin.
D Vitamini
D vitamini, vücudun sağlıklı kalsiyum ve fosfor seviyelerini korumasına yardımcı olur. Takviye edilmemiş sütün D vitamini seviyeleri değişebilir, Kaliforniya Süt Konseyi'nden uzmanları uyarır, ancak D vitamini ile güçlendirilmiş süt güvenilir bir kaynaktır. Öte yandan peynir, D vitamini için önemli bir kaynak değildir. 50 gramlık bir yumurta, 600 uluslararası birim olan bu vitamin için Tavsiye Edilen Günlük Alımınızın veya RDI'nızın yüzde 2'sini verebilir.
A Vitamini
A vitamini normal hücre gelişimi için çok önemlidir. görme. Günlük küçük bir miktarına ihtiyacınız var - kadınlar için 2.333 uluslararası, erkekler için 3.000. 1 su bardağı yağda% 2 inek sütü içmek, size 184 IU A vitamini sağlar. Bir ons ons çedar peyniri porsiyonunda 84 RE veya 280 IU A vitamini bulunur. Amerikan, İsviçre ve mozzarella peynirleri de önemli kaynaklardır. Bu vitamin Alberta Egg Producers'e göre 50 gramlık tek bir tavuk yumurtası, A vitamini için RDI'nın yüzde 8'ini sağlıyor.
B-kompleks Vitaminler
Vücudun gıdadan enerji elde etmesine yardımcı olmak temel işlevlerden biridir. B vitaminleri. Süt ve peynir az miktarda B-12 vitamini içerir, ancak önemli miktarda başka B kompleksi vitamini içermez. 8 oz. Yağsız yüzde 2 süt bardağı 1,12 mikrogram B-12 vitamini içerir - günlük ihtiyacınız olan toplam 2,4 mikrogram için önemli miktarda. 1 onsluk İsviçre peyniri porsiyonu 0.95 mikrogram sağlar, ancak çedar ve mozzarella daha az içerir.
Ancak yumurta sarısı, zengin B vitaminleri kaynaklarıdır. 50 gramlık bir yumurta, B-12 vitamininin RDI'sinin yüzde 30'unu sağlar ve ayrıca önemli bir riboflavin veya B-2 vitamini ve folat kaynağıdır.