Avrasya ve Akdeniz yerlisi olan kereviz, bir zamanlar Romalılar ve Mısırlılar tarafından tıbbi özellikleri nedeniyle ödüllendirildi. Bugün kereviz çoğu marketlerde bulunabilir ve kerevizde - fincan başına sadece 16 kaloride - kalori kontrollü bir diyete kolayca kereviz yerleştirebilirsiniz. Kereviz, sağlığınızı korumanıza yardımcı olan ve doku fonksiyonunu destekleyen ve aynı zamanda hastalıklarla savaşabilen bir dizi faydalı vitamin ve diğer bitkisel besinler sunar.
Kanınızın Faydaları
Kereviz A ve K vitaminleriyle yüklü olarak gelir - Kanınızın işlevi için iki besin gereklidir. A Vitamini, enfeksiyonu tespit eden ve savaşan beyaz kan hücrelerinin yanı sıra oksijen nakli için gerekli olan kırmızı kan hücrelerinin de dahil olduğu yeni kan hücrelerinin geliştirilmesine yardımcı olur. K Vitamini, trombosit adı verilen başka bir kan hücresi türü ile etkileşime girer ve bu hücrelerin yaraları kapatmak ve iyileşme sürecini başlatmak için gereken kan pıhtılarını oluşturmasını sağlar. Her kereviz bardağı, 453 uluslararası A vitamini ve 30 mikrogram K vitamini sağlar. Bu, Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen günlük A vitamini alımının yüzde 19'unu ve kadınlar için günlük K vitamini alımının yüzde 33'ünü sağlar. erkekler için sırasıyla günlük A ve K vitaminlerinin günlük alımının yüzde 15'i ve yüzde 25'ini
Sağlıklı Görme Sağlar
Celery'nin A vitamini içeriği de sağlıklı görmeye katkıda bulunur. Retinalarınız - gözlerinizde görsel bilgileri algılayan ve ardından bu bilgiyi beyninize ileten dokular - çalışması için A vitamini gerekir. Kereviz ayrıca retinalarınızı zararlı ışığa maruz kalmadan kaynaklanan hasarlardan koruyan iki besin olan lutein ve zeaksantini de içerir. Kereviz size 286 mikrogram lutein ve zeaksantin sağlar. Sağlığınız için belirli bir miktarda lutein ve zeaksantin gerekmese de - Tıp Enstitüsü Eylül 2013 itibariyle günlük olarak önerilen bir alım emri vermedi - günlük 6.000 mikrogram tüketmek sizi göz hastalıklarından koruyabilir Pauling Enstitüsü.
Kanserle Mücadele
Kereviz, kanser önlenmesinde rol oynayabilecek fito-besinler içerir. 2007 yılında "Amerikan Fizyoloji Dergisi - Gastrointestinal ve Karaciğer Fizyolojisi" dergisinde yayınlanan bir çalışmada, kerevizde bulunan bir bileşik olan luteolin'in test tüpü çalışmalarında kolon kanseri hücrelerinin büyümesini durdurabildiği ve hatta indüklenen kanser hücresinin durdurabildiği bulundu ölüm. "Kanser Bilimi" nin Temmuz 2013 sayısında yayınlanan bir başka çalışma, kereviz yönünden zengin bir diyetin karaciğer kanseri riskinin düşük olması ile ilişkili olduğunu bildirmektedir. Kerevizin kanser büyümesi üzerindeki koruyucu etkisi daha fazla araştırma gerektirmekle birlikte, diyetinize kereviz eklemek kanser riskinizi azaltabilir.
Daha Fazla Kereviz Tüketmek
Ham celeryenin keskin dokusu kendi başına mükemmel bir atıştırmalık yapar. Ev yapımı salsa veya baba ganoush veya hatta tamamen doğal fıstık ezmesi ile eşleştirerek daha fazla lezzet ekleyin. Beslenme değerlerini artırmak için çorbalara kereviz ekleyin veya yeşil yapraklı veya tahıl salatalarına ekleyin. En sevdiğiniz sandviçlerde veya ambalajlarda rendelenmiş kereviz kullanın ya da badem ezmeli kereviz ve diğer sebzeleri besinle doldurulmuş yaz ruloları için pirinç kağıdına sarın.