Şalgamlar kalorileri düşüktür, sadece bir fincan pişirilmiş şalgamda 34, ve her fincan için 3.1 gram veya günlük değerin yüzde 12'si ile önemli miktarda lif sağlarlar. Ancak vitamin ve minerallerin çoğu için az miktarda bulunurlar, ancak C vitamini hariç.
Besin Sayıları
1 fincan pişmiş şalgam porsiyonunda 18.1 miligram C vitamini veya yüzde 30 DV. Aynı büyüklükteki ham şalgam porsiyonu 27.3 miligram C vitamini veya DV'nin% 46'sını içerir. C vitamini bağışıklık fonksiyonunda ve protein metabolizmasında rol oynar, kollajen oluşumuna ve yaraların iyileşmesine yardımcı olur, bitki besinlerinden demirin emilimini arttırır ve hücre hasarını sınırlamak için antioksidan görevi görür. Şalgam ayrıca az miktarda B vitamini tiamin, riboflavin, folat, niasin, pantotenik asit ve B-6 içerir. Bu B vitaminleri beyninizin ve sinir sisteminizin düzgün çalışması için çok önemlidir.
, , ] ]