Nişasta, dengeli beslenmenin bir parçasıdır. Nişasta bir karbonhidrattır, diyetinizin büyük kısmını oluşturması gereken bir tür makro besindir. Nişastayı sindirdiğinizde, en basit haliyle parçalanır ve fazlalık daha sonra kullanılmak üzere depolanır. Bununla birlikte, bitkilerin aksine, insan vücudu nişastayı farklı bir biçimde depolar.
Nişasta
Nişasta bir karbonhidrattır ve diğer herhangi bir diyet karbonhidratı gibi vücudunuz sindirim sırasında onu parçalara ayırır. Nişasta sindirim, tükürük amilaz enzimi olarak, nişastanın kompleks yapısını parçalamaya başladığında ağızda başlar. Sindirim midede durur ve yiyecekler ince bağırsağınıza girerken tekrar başlar. Nişasta, glikoz olarak bilinen bir monosakarit olana kadar parçalanır.
Glikojen
Glikojen, teknik olarak glikoz olmasına rağmen, vücudun nişasta depolama şeklidir. Bunu anlamak için, nişastanın bir bitkinin glikoz depolama biçimi olduğunu anlamalısınız. Bununla birlikte, insanlar olarak, aynı glikozu glikojenle depolarız. Vücudumuz, nişasta yerine glikojen olarak fazla glikoz moleküllerini içerecek şekilde donatılmıştır.
Glikozun Depolanması
Bir öğün yedikten sonra vücudunuz, nişastalar dahil, parçalanmış karbonhidratları kan dolaşımınıza bırakır. Bu, kandaki glikoz seviyenizi yükseltir ve bu da insülin hormonunun salınımını başlatır. Bu hormon, hücrelerinizi kanınızdan glikoz alması için tetikler ve enerji için kullanır ya da daha sonra kullanmak üzere glikojen olarak depolar. Düşük glikozlu zamanlarda depolanmış glikojeni serbest bırakarak kan glikozunuzu düzenlemeye yardımcı olduğu için adil payından daha fazlasını depolayan karaciğeriniz de dahil olmak üzere tüm hücreleriniz bunu yapar.
Kaynaklar ve Düşünceler
Nişasta Yaygın olarak yenen, bitki bazlı yiyeceklerde bulunur. Bunlar ekmek, patates, bezelye, mısır ve fasulyeyi içerir. Bazı nişastalar çok kolay bir şekilde sindirilebilir ve kan glikozunuzu hızla etkileyebilir. Diyabetik olan insanlar, optimal kan şekeri kontrolü için nişasta alımlarını kontrol etmek isteyebilirler.
, , ] ]