Zencefil kökü, tropik bir bitkinin köksap veya etli gövdesidir. Bu bir sebze ama genellikle yemek pişirme ve tıbbi amaçlar için bir bitki veya baharat olarak kabul edilir.
Vegetable Vs. Meyve
Meyve, olgun bir çiçeğin tohum taşıyan kısmıdır. Bir bitkinin kökleri, sapları ve yaprakları da dahil olmak üzere diğer kısımları sebze olarak kabul edilir. Bu, çiçeklerden ziyade bitkinin köklerinden gelen zencefilin bir sebze olduğu anlamına gelir. Bazı Asya pazarlarında bulunan zencefilin yaprakları ve çiçek tomurcukları da yenilebilir.
Taze Zencefilin Seçimi ve Kullanımı
Daha az lifli zencefil için, ince ve ince kabuklu kökleri seçin. Soğuk oda sıcaklığında saklanabilmesine rağmen, plastik bir torbaya koyup buzdolabında sakladığınızda veya dondurduğunuzda zencefil daha uzun süre kalır. Çorbalara, kizartmalara, meyve salatalarina ve diger yemeklere ilave etmek için rendeleme, küpleme veya kıyma yapmadan önce bir sebze soyucusuyla soyulabilir. Taze, soyulmamış zencefil dilimleri bir çay yapmak için kaynar suya batırılabilir.