Düğümlenmiş zencefil kökü 2.000 yıldan uzun bir süre tıbbi olarak ve 4.000 yıldan uzun bir süredir mutfak amaçlı kullanılmaktadır. Zencefil, baharat ticaret rotalarından Avrupa'nın geri kalanına göç eden Çin ve Hindistan'a özgü bir bitkidir. Zencefil Avrupa ve İngiltere'de o kadar popüler oldu ki herkesin masasında tuz ve karabiber vardı. Ayrıca biralarda bira serpmek için barlarda kullanıldı. Zencefil, çay, toz ve konserveler de dahil olmak üzere birçok formda kullanılır.
Zencefil kökünü soyun ve küçük, ısırılmış büyüklükte parçalar halinde kesin. Zencefil parçalarını geniş bir kaba yerleştirin ve soğuk suyla kaplayın. Zencefil bir saat bekletin.
Zencefili bir kevgir içine boşaltın ve kabın içine yerleştirin. Zencefil taze soğuk suyla örtün. Suyu kaynatın ve zencefilin beş dakika pişmesine izin verin.
Zencefili tekrar süzün. ", 3, [[Tenceredeki zencefili taze soğuk suyla kaplayın ve beş dakika daha ya da zencefil yumuşayana kadar kaynatın.
Zencefil kabından çıkarın ve bir kabın içinde bir kenara koyun. kaptaki sıvı. Tüm şekeri sıvıya ekleyin ve kaynatın. Isıyı hafifçe kısın ve şurubu beş dakika veya koyulaşıncaya kadar kaynamaya getirin.
Zencefil parçalarını ve tartar kremini zencefile ekleyin ve iki dakika daha kaynatın.
İpucu
Sıcak koruyucuları kavanozlara doldurup mühürleyin. Koruyucuları hemen kullanmayı planlıyorsanız, hava geçirmez bir kabın içine koyabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Popunu duyduğunuzda kavanoz kapağınız üzerinde iyi bir sızdırmazlık olduğunu bileceksiniz.
Uyarılar
Kavanozun kapaklarının sızdırmazlığı sağlamazsa, koruyucularınızı buzdolabında saklayın.
Gerekenler
1 lb. taze zencefil
2 su bardağı beyaz şeker
1/2 çay kaşığı. tartar kreması
Su
Soyma bıçağı veya sebze soyucu
2 büyük kase
Kevgir
Büyük kap
Pota
3 6-oz. sterilize edilmiş sızdırmazlık kavanozları