Sükraloz , diğer şeker yerine daha tatlıdır sakarin gibi iki kat tatlı ve aspartam daha üç kat daha tatlıdır Özellikleri . Bu aspartama kıyasla daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Bu yüksek sıcaklıklarda kararlı ve pişirme kullanılabilir
Tarihçe
bir tatlandırıcı ürün olarak Sukralozun
Geliştirme Tate & Lyle ve McNeil Özel Ürünleri tarafından 1980 yılından takip edildi , .
Görkemli , sukralozu içerenşeker yerine , 1998 yılındaABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından onaylanan ve 2009 yılınaperakende yapay tatlandırıcı pazarının yüzde 60 büyüdü Johnson & Johnson bir yan kuruluşu.
Fonksiyon
sükraloz nedeniyle sıfır kalori , tatlı tat , raf istikrar ve ısıtıldığı ve kullanılan pişirme ve olabiliraslında diyabet ve diyet ile popüler pişirme .
Etkileri
sükralozvücutta kalmaz , fakatböbrekler yoluyla değişmeden atılır.
sükraloz diş çürümesine neden olmaz .
Hususlar
sükraloz trıkloro olarak bilinenkimyasal için Splendayapımcıları tarafından icat alternatif bir isim . " Tri - klor "
. Bir sakraloz molekül içine şeker veya sakaroz molekülü açmak için üç oksijen - hidrojen grupları yerineüç klor atomu ifade eder Bazı doğal gıda savunucularıklor olası sinir hasarı ile ilgili endişelerini dile sukralozun , ama hiç bilimsel olarak kanıtlanmış kötü etkileri belgelenmiştir .