Geleneksel gazdan veya elektrikten farklı olarak, indüksiyonlu pişirme, seramik bir yüzeyin kapladığı elektromanyetik pişirme elemanlarını kullanır. Çelik, demir veya başka bir demir metal kap, brülörün enerjiyi aktaran, kazanın sıcak kalmasını sağlayan aktif eleman üzerine kurulur. Bu işlem çok hızlı ve kolayca kontrol edilir. Tavayı elementten çıkardığınız anda - ısı transferi durur. İndüksiyonla pişirme, özellikle ısıyla gerçek hassasiyet isteyen bir aşçıya çeşitli avantajlar sunar. Aynı zamanda dezavantajları da var.
Radyasyon
İndüksiyonlu ocak üstlerinden gelen elektromanyetik radyasyon bazı tüketicilere potansiyel sağlık tehlikeleri konusunda endişe yarattı. Bununla birlikte, indüksiyon enerji alanı tava ile kalır. Aslında, bir indüksiyon elemanı, bir tavaya temas etmeden çalışmaz bile. Çok iyi yapılmış, mikrodalga fırınlara benzeyen çok güvenli.
Endişeye neden olabilecek tek kişiler hakkında kalp pilleri olanlar. İndüksiyon radyasyonundan kaynaklanan potansiyel etkileri hakkında doktorunuza danışın. Ayrıca, tavalarınızın endüksiyon bobinini kapattığından emin olun ve ocağı kullanırken yaklaşmakta olan yakınlıktan kaçının, maruz kalmayı önemli ölçüde azaltır.
Kurulum ve Güç Kaynakları
profesyonelce kurulurlar. Bu kişi tüm soğutma bileşenlerinin güvenlik için çalıştığından, üretici talimatlarının yerleştirme ve kurulumda takip edildiğinden ve uygun havalandırma olduğundan emin olmak için kontrol eder. Uygun bakım olmadan, bobinler zarar görme tehlikesiyle karşı karşıya kalır ve soba çalışmayı durdurur.
Elektrik kesintisi yaşarsanız, indüksiyon ocağında pişirme yapmak imkansızdır. Düzenli olarak bu tür bir sorunla karşılaşırsanız, indüksiyon ocakları eviniz için en iyi seçenek olmayabilir.
Maliyetler
Endüksiyon ocakları, konvansiyonel ocaklardan çok daha pahalı. Bu sobalar enerji verimliliği sunsa da, ilave masrafları telafi etmek için yeterli değildir. Ek olarak, doğru ekipmana zaten sahip olmadığınız sürece, tüm tencere ve tavalarınızı demirli malzemeden yapılmış olanlarla değiştirme tehlikesi vardır, aksi takdirde fırınınız çalışmaz. sesler, tüketici şikayetleri bazı indüksiyon ocaklarının gürültülü fanları ve vızıldayan bobinleri olduğunu göstermektedir. Bu sorunu çözmenin bir yolu yoktur. Bu bir üretim sorunudur.
Sınırlı Pişirme Teknikleri
Güzel bir güvenlik özelliği olmasına rağmen ocak, yüzeydeki bir tavayı her çıkardığınızda kapanır. Bu, cam alma gibi tekniklerin başarısını tehlikeye atar. Soslar topaklanabilir veya ayrılabilir.
Yüzey Kaşıma
İndüksiyonlu bir ocağın cam veya seramik pişirme yüzeyi ile çalışmanın tehlikelerinden biri, kolayca çizilmesidir. Tava kaydırmak veya aşındırıcı bir temizleyici kullanmak gibi eylemler, tamir edilmesi pahalı olan hasara yol açar.