Son yıllarda, trans yağlar, HDL seviyelerini düşürdüğü veya iyi kolesterolü düşürdüğü ve LDL veya kötü kolesterol seviyelerini yükselttiği gösterilen bir tür yağ hakkında muhtemelen çok şey duymuşsunuzdur. Amerikan Kalp Birliği veya AHA, kalp hastalığı, felç ve tip 2 diyabet riskinizi azaltmak için bu yağ alımınızı azaltmanızı önerir. Trans yağlar, bitkisel yağa hidrojen eklediğinizde ortaya çıkar - bu, yiyeceklerin daha uzun süre daha taze kalmasını sağlayan ve paketlenmiş ürünlerin raf ömrünü uzatan daha kararlı bir yağ oluşturur. Bu yağlar ayrıca bazı gıdalarda doğal olarak az miktarda bulunur. AHA, alım miktarını günlük toplam kalori alımının yüzde birinden daha azıyla sınırlamanızı önerir.
Ticari Olarak Hazırlanan Gıdalar
Ticari olarak hazırlanmış birçok kurabiye, kek, dondurulmuş akşam yemeği, cips ve kraker gibi ticari olarak hazırlanmış yiyecekler de trans yağ içerir. kısalma ve birçok margarin çeşidi. İçindekiler listesi herhangi bir tür kısmen hidrojene yağ, margarin veya kısaltmayı belirtirse, bu gıda kesinlikle bu tehlikeli yağı içerir. Daha doğal bileşenler içeren ve tamamen trans yağlardan kaçınan daha sağlıklı markalar arayın. Bu yağlardan kaçınmak için ciddi bir çaba göstermek istiyorsanız, beslenmenizin büyük bölümünü işlenmiş ve hazırlanmış yiyeceklerden almak yerine taze, bütün yiyecekler alımınızı artırın.
Fast Food
Fast food Trans yağların en zengin kaynakları. Çoğu işletme, tazeliği en üst düzeye çıkarmak için gıdaları kısmen hidrojenlenmiş yağda hazırlar. Pennsylvania Üniversitesi Sağlık Eğitim Merkezi, orta dereceli bir patates kızartması porsiyonunda 14.5 gram trans yağ içerdiğini belirtti. Film patlamış mısır da trans yağ içerir.
Trans yağlar, inekler de dahil olmak üzere birçok hayvanın sindirim sisteminde doğal olarak bulunur. Bu, butterfat ve birçok et türü gibi süt ürünlerinin, endüstriyel olarak üretilen versiyonlarla hazırlanan yiyeceklerden çok daha az miktarda olmasına rağmen, bu yağları içereceği anlamına gelir. Amerikan Kalp Birliği, doğal olarak oluşan bu trans yağların ürettikleri emsallerle aynı sağlık risklerini ortaya koymadığını belirtti. , , ] ]