Avantajları
MSG'nin lezzetini arttırması, insanların yaşlanma ya da hastalıklarla yemek yeme arzusunun olmadığı tıbbi durumlarda bir avantaj olan iştahı, ve yiyecek almaya teşvik edilmeleri gerekir. Diğer bir yarar, çoğu işlenmiş gıdaya sıklıkla ilave edilen ekstra tuzun bir alternatifidir. Tuz, geleneksel olarak yemeğin tadını arttırmak için kullanılmıştır, ancak sağlık riskleri olduğu kanıtlanmıştır.
MSG, ucuzluğu ve kolay bulunabilirliği dahil olmak üzere gıda endüstrisi için birçok iş avantajına sahiptir. Ancak en büyük avantajı, insanları sektörün daha fazla ürününü satın almaya teşvik etmesidir.
Health Fears
Tüm dezavantajlar, tüketicilerin tarafındadır ve sağlık korkularıyla ilgilidir. Herhangi bir riskten kaçınmanın tek yolu, MSG'yi tamamen önlemek - ve bunu yapmak zor. Yasalar gıda etiketleri üzerindeki bileşenlerin listesini düzenler, ancak MSG, ürüne bağlı olarak, glutamik asit veya L-glutamik asit gibi diğer bazı isimler altında yasal olarak listelenebilir. İlk sağlık korkusundan 40 yıldan fazla bir süre sonra, MSG'ye karşı kanıtların çoğu anekdot olarak kalmaya devam etmektedir, ancak halk şüphesi yüksek kalmaktadır. Gençler ve yaşlılar üzerindeki doğrudan tıbbi etkileri ve obezite ve sağlıksız beslenme alışkanlıklarına önemli ölçüde katkıda bulunup bulunmadığı konusunda özel endişeler var.
'Zararsız'
Çeşitli Batı ülkelerindeki hükümetler ve üniversiteler ABD, MSG'ye karşı inandırıcı kanıtlar bulamadı. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) "genel olarak güvenli olarak tanındığını" söylüyor. 2007'de uluslararası bir komite “halkın tamamı için zararsız” olduğuna karar verdi. Ancak MSG 1970'lerde ve 1992'de ABD'deki bebek mamalarından uzaklaştırıldı; Amerikan Deneysel Biyoloji Dernekleri Federasyonu tarafından yapılan bir çalışmada, hamile kadınlar, bebekler, çocuklar, çocuk doğurma çağındaki kadınlar ve duygusal bozuklukları olan bireyler tarafından kullanılmaması önerildi.
Baş Ağrıları
MSG'nin belirtileri Baş ağrıları, ağız kuruluğu, kızarma, yüz kaslarının sıkılması, uyuşma, karıncalanma, göğüs ağrısı, kalp çarpıntısı, bulantı ve genel halsizlik arasında nedenlerden şüphelenilmektedir. Çoğu birkaç saat sonra geçtiği söylenir. Ayrıca, yine bilimsel olarak desteklenen kanıtlar olmadan, astım, migren, Parkinson’da, Alzheimer’de ve depresyonda katkıda bulunan bir faktör olduğu iddiaları da vardır.
, , ] ]