İncir, eski Yunanistan ve Mısır'a kadar uzanan, uzun bir geçmişi olan tatlı, turta bir meyvedir. İncir orijinal olarak Batı Asya'ya özgüydi, ancak Akdeniz'e yayıldı ve bugün Almanya'dan Kaliforniya'ya kadar güneşli iklimlerde yetişiyor. Yüzlerce incir çeşidi vardır, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde dört büyük incir türü piyasaya hakimdir.
Calimyrna
Calimyra incir, yeşil-sarı derileri ve içindeki sarı renkleriyle tanınır. meyve. Öncelikle Kaliforniya'nın San Diego bölgesinde yetişirler ve tatlı, cevizli lezzetleri nedeniyle incir uzmanları arasında büyük ödüller kazanırlar. Yetiştiriciliği sıradışı - küçük tozlaştırıcı eşekarısı, incirleri kaprifikasyon adı verilen bir işlemde tozlaştırmak için kullanılır, bu da calimyra'ya kendine özgü lezzetlerini verir. Calimyra incirleri diğer incir çeşitlerine göre daha fazla bozunur ve genellikle şekerlemelerde ve hamur işlerinde kurutulur ve kullanılır.
Kara Görev
Kara misyon incir, Fransiskenlerin San. 1769'da Diego. Kara misyon veya basitçe "misyon" incirleri hala San Diego bölgesinde yetişmektedir, ancak bunları Güneydoğu'daki daha sıcak iklimlerde bulabilirsiniz. Siyah misyon incir siyah-mor renklendirme, uzun şekli ve pembe "karpuz" renkli eti için tanınır. Black Mission incirleri özellikle tatlı ve şuruplu bir incir çeşididir ve taze peynir veya yoğurtla iyi bir şekilde eşleşir. Ayrıca kuru veya taze yenebilirler.
Kadota
Kadota incirlerinin kendine özgü açık yeşil-sarı bir dış cildi ve meyvenin merkezinden yayılan pembe bir belirti ile amber eti vardır. Kadota incirleri, Akdeniz gibi sıcak ve kuru iklimlerde en iyi gelişir. Genel olarak kadota incirlerinin, diğer çeşitlerden daha az tatlı olduklarından ve doğal olarak çekirdeksiz olduklarından, pişirme ve konserve işlemlerinde kullanılması daha muhtemeldir. Kadota incirleri İtalyan dart incirinin Amerikan versiyonudur.
Brown Turkey
Kahverengi hindi incirleri Provence, Fransa menşeli, ancak bugün Güney Amerika'da, özellikle Güney Kaliforniya'da da bulunabilir. Soğuk iklimlere uyarlanabilir. Kahverengi hindi incirleri San Pedro veya siyah İspanyol incirleri olarak da bilinir. Kahverengi hindi incirlerinin derileri pürüzsüz ve kahverengi-mor renktedir, içlerinde sarımsı pembe eti vardır. Kahverengi hindi incirleri tatlıdır ve taze, kuru kurutulmuş veya pişirme ve pişirme amaçlı kullanılır. , , ] ]