Glisemik indeks veya GI, yiyecekleri karbonhidrat içeriği ve kan şekeri seviyelerini yükseltme özelliğine göre sıralayan bir sistemdir. Düşük glisemik gıdalar GI'de 55 veya daha düşük bir endekse sahiptir. Bu gıdalar az miktarda karbonhidrat içerir ve bu nedenle kan şekeri seviyelerinde sadece hafif dalgalanmalara neden olur. GI'nin amacı, iyi kan şekeri kontrolü için doğru karbonhidrat türlerini seçmenize yardımcı olmaktır. Bu, kilo vermeyi ve sağlıklı kolesterol seviyelerini, artan insülin duyarlılığını ve gelişmiş diyabet yönetimini teşvik edecektir. Sebzelerin çoğu GI'de düşüktür.
Bell Peppers
Biberler, kırmızı, yeşil, sarı, turuncu ve mor dahil olmak üzere çeşitli renklerde bulunur. Lezzet ve besin maddelerine sahip olan bu renkli sebze, GI'da düşüktür ve 10 puan alır. En düşük GI sebzelerinden bazıları olarak, kan şekeri seviyesini yükseltmez ve bu nedenle yedikten sonra insülin almanızı gerektirmez. Çiğ biberle atıştırın veya herhangi bir tava kızartmasına ekleyin.
Lahana
Lahana ayrıca GI'da 10'ar. Bu düşük GI bitkisi ayrıca A ve K vitaminleri, folik asit, fosfor, kalsiyum ve diyet lifi bakımından da zengindir. Kırmızı veya yeşil çeşitlerden birini seçin. Salata için kıyılmış lahana yiyin veya ana garnitür için pişirin.
Brokoli
A, C ve K vitaminleri bakımından zengin; potasyum; folat; fosfor; ve diyet lifi, bu parlak yeşil sebzenin GI değeri 10'dur. Düşük GI değeriyle brokoli, salatada veya sosla çiğ olarak yenir.
Marul
Genelde çiğ sebzelerin çoğu çiğ Düşük glisemik yük Bu, GI'da 10 puan alan marul için geçerlidir. Marul, her biri kendi besin değerine sahip çok çeşitli renklerde ve tatlarda gelir. Buzdağı, marul, hindiba, roka, Boston, kırmızı veya yeşil yaprak, mesclun ve su teresi arasından seçim yapın.
Soğan
Soğan, keskin kokusuna katkıda bulunan flavonoidler ve kükürt içeren bileşiklerin eşsiz bir kombinasyonuna sahiptir. besin değeri kadar güçlü lezzet. Bir allium veya ampul ailesinin bir üyesi olan soğan, GI'de 10 puan alır. Yemek pişirirken yiyecekleri tatlandırmak veya bir salatası doldurmak için soğan kullanın. Birçok faydalarından yararlanmak için onları düzenli olarak yiyin.
Mantar
Lezzetli ve besleyici mantarlar insülin seviyenizi korurken size önemli besinleri sağlar. Mantarlar D ve B vitaminleri, manganez, fosfor, magnezyum, bakır, selenyum, çinko, potasyum, protein ve diyet lifi bakımından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca mantarlar 10'luk GI değerine sahiptir.
Enginar
Enginar, eşsiz ve besleyici bir sebzedir. GI'de 15 puan aldıkları zaman karbonhidrat oranı düşüktür ve diyabetik diyet için iyi bir seçimdir. Sıkıca kapatılmış yapraklara sahip ağır, dolgun enginarları seçin.
Domates
Antioksidan gücü ile bilinen domatesler ayrıca A ve C vitaminleri, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve diyet lifi bakımından da zengindir. GI'de 15'inci sırada domates ve domates ürünleri düşük karbonhidratlı bir sebzedir. Domatesleri çiğ olarak yiyin ya da daha fazla lezzet için pişmiş çorbalara ya da güveç ekleyin.
Patlıcan
Patlıcan, koyu tonlu aileye ait koyu mor bir sebzedir. Nightshade sebzeleri, sağlıklı sinir kası impulslarını, eklem fonksiyonunu ve sindirim sağlığını destekleyen alkaloidler olarak bilinen bir bileşik içerir. Eşsiz tadı ve dokusu ile patlıcanın GI değeri 15, bu da onu düşük karbonhidratlı bir sebze yapıyor. Patlıcan mevsimi Ağustos ile Ekim ayları arasındadır.
, , ] ]