Rezene, yağ ve kalori bakımından düşük, kolesterol içermeyen ve diyet lifi açısından yüksektir. Ayrıca, şeker hastalarının sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilecek bileşikler de içerir. Akdeniz'e ve Asya'nın bazı bölgelerine özgü bir sebze olan taze rezene, salatalarda, çorbalarda ve tavalarda çiğ olarak veya pişmiş olarak kullanılabilen saplara, yapraklara ve bazlara sahiptir. Rezenenin diyabet üzerindeki etkisini inceleyen araştırmalar, yüksek dozlarda ekstrakte bileşik kullandı ve evde çoğaltılmamalıdır. Doktorunuzla ilk konuşana kadar rezene ile diyabeti kontrol etmeye çalışmayın.
Kan Şekeri Üzerine Etki
2008 yılında "Bitki Bilimleri Araştırmaları" dergisinde yayınlanan bir çalışmada araştırmacılar rezene esansiyel yağı vermenin farelere etkisi. Bilim adamları, rezene yağının kilogramı başına 250 miligramlık bir dozun, sıçanların kan glikoz seviyesini düşürdüğünü bildirdi. " nin Haziran 2011 sayısında yer alan daha sonra yapılan bir çalışma, rezene esansiyel yağın, diyabet kaynaklı sıçanların kan şekeri seviyelerini düşürebildiğini belirledi. Rezene yağının güvenli ve etkili bir diyabet tedavisi olarak önerilebilmesi için önce insan deneklerinin araştırılması gerekmektedir.
Antioksidan Faydaları
Rezene, 1 bardak dilimlenmiş meyve içeren C vitamini için iyi bir antioksidan C vitamini kaynağıdır. 10.4 miligram besin veya bir erkeğin önerilen günlük alımının yüzde 11.5'i ve bir kadının günlük ihtiyacının yaklaşık yüzde 14'ü. C vitamini alımının yüksek olması, 2007'de "Hint Tıbbi Araştırmalar Dergisi" çalışmasında rapor edilen Tip 2 diyabetli kişilerin kan şekerini ve dolaşımdaki lipit seviyelerini azaltabilir. Rezenede bulunan bir başka antioksidan olan beta karoten de azalmaya bağlanmıştır Tip 2 diyabetiklerde kolesterol seviyelerinde.
Glisemik İndeks
Amerikan Diyabet Derneği, diyabet hastalarına düşük glisemik indeksi olan besinler içeren bir diyet takip etmelerini önerir. Bunlar kan şekeri seviyenizi sabit tutmanıza yardımcı olabilecek yiyeceklerdir, çünkü kan şekeri seviyenizde hızlı değişikliklere neden olmazlar. Rezene gibi nevresimsiz sebzeler düşük glisemik indekse sahiptir - 55'in altında - ve diyabetik bir diyete iyi katkılar olarak kabul edilirken, 56 ila 69'lık bir orta glisemik indeksli gıdalar ve 70 veya daha yüksek puanlı yüksek glisemik maddeler ADA, “Her öğünde şeker hastaları, plakalarının en az yarısını rezene gibi pişmiş ya da çiğ nonsal sebzelerle doldurmayı amaçlamalıdır” diyor ADA. Buharda pişirme, kızartma veya ızgaralama gibi az yağlı pişirme yöntemlerini seçin ve zeytin, kanola, ayçiçeği veya aspir yağı gibi az miktarda tekli veya çoklu doymamış yağlar lehine tereyağından kaçının. Sodyum alımınızı kontrol altında tutmanıza yardımcı olmak için, yemeğinizi lezzetlendirmek için tuzlu veya yüksek sodyumlu baharat karışımları yerine diğer otlar ve baharatlarla birlikte hem öğütülmüş hem de bütün olarak kurutulmuş rezene tohumları kullanın.
, , ] ]