Amerikan Diyabet Derneği'ne göre nohut, diyabetik bir süper yiyecek olarak işlev görüyor. Tipik Amerikan diyetinde eksik olan besinlerle doludurlar ve sizi çok fazla kalori almadan doyururlar. Kan şekeri seviyenizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olmak için öğün planınıza nohut ekleyin.
Glisemik İndeks
Glisemik indeks gıdaları kan şekeri seviyesini ne kadar arttırdıklarına göre sıralar. Kan şekeri şiddetli artışları önlemek için, nohut gibi düşük indeksi olan yiyecekleri tercih edin. Harvard Tıp Fakültesine göre, nohut, 10'luk bir indekse sahip olup, siyah fasulye, lacivert fasulye, soya fasulyesi ve mercimek gibi diğer fasulyelere göre oldukça düşüktür. Konserve olanlar yerine kurutulmuş nohutları tercih edin. Konserve piliç bezelye genellikle salamura içinde korunur, bu da endeksi 38'e çıkarır.
Elyaf
Elyaf, toplam karbonhidratlar altında bir gıda etiketinde listelenir. Karbonhidratlar kan şekeri üzerinde en önemli etkiye sahiptir, ancak lif aslında kan şekeri seviyesini yükseltmez, çünkü vücudunuz onu sindirmez. Yemeklerinizi planlamak için karbonhidratları sayıyorsanız, toplam elyaf miktarını karbonhidratlardan çıkarın. Günde 2.000 kalorilik diyet için, 28 gram liraya ihtiyacınız var. 1 su bardağı nohut porsiyonunda 12,5 gr. Mayo Clinic'e göre, lif kan şekeri emilimini yavaşlatır ve tip 2 diyabet geliştirme riskinizi azaltabilir.
İştah Kontrolü
Nohut iştahınızı kontrol altında tutmanıza yardımcı olur. Mayo Clinic'e göre, yüksek lifli yiyeceklerin çiğnenmesi daha uzun sürer. Ekstra çiğneme vücudunuza beyninize dolu olduğunuzu belirtmek için zaman verir, böylece daha erken yemeyi bırakırsınız ve fazla yemek yemezsiniz. Mayo Clinic ayrıca lifin bir yemeği olduğundan daha büyük hissettirdiğini ve sizi daha uzun süre tam hissetmenizi sağladığını belirtiyor. Bu, kan şekeri seviyenizi artıracak yüksek glisemik indeksli yemekler arasında sağlıksız bir atıştırmaya ulaşmanızı önler.
Öneriler
Nohut çok yönlü bir fasulyedir. Nohutlu en iyi salatalar veya fazladan protein için makarna ve pilav yemeklerine ekleyin. Sağlıklı bir atıştırma için bir tutam sarımsak tuzu ve bir parça zeytin yağı ile kızartın ya da sebze sosu için humusa püre haline getirin. Kuru nohut, konserve nohuttan daha düşük glisemik indekse sahiptir, ancak nohut konservesi daha uygundur. Zamanla bastırırsanız, tuzu ve koruyucuları gidermek için sıvıyı konserve fasulye içinde durulayın ve yıkayın.
, , ] ]