Diyet proteini, vücudunuzun çalışması için ihtiyaç duyduğu birçok farklı türde proteinleri üretmek için amino asit adı verilen kimyasal yapı bloklarını sağlar. Esansiyel olmayan amino asitler vücudunuzun kendi hücresel makineleriyle üretebilecekleridir. Aksine, vücudunuz esansiyel amino asitleri üretemez; Diyetinizden alınmaları gerekir. Her ne kadar birçok hayvansal protein size amino asitlerin tam bir tamamlayıcısını sunsa da, soya fasulyesi ve kinoa, dokuz temel amino asidin tümünü içeren tek bitki kökenli gıdalardır.
Aspartate Ailesi
Esansiyel amino asitler baz alınarak gruplandırılmıştır. kimyasal benzerlik Lizin, metiyonin ve treonin, esansiyel amino asitlerin aspartat ailesinin üyeleridir ve hem olgunlaşmamış hem de olgun soya fasulyelerinde bulunur. Lizin birçok önemli proteine dahil edilir ve özellikle kemik, kas ve eklem sağlığınız için önemlidir. Metiyonin, kükürt içeren sadece iki amino asitten biridir. Vücudunuz, daha iyi SAMe olarak bilinen kimyasal S-adenosil-L-metiyonini oluşturmak için metiyonin kullanır. Bu kimyasal, beyniniz ve karaciğeriniz de dahil olmak üzere birçok organdaki birçok metabolik sürece katılır. Treonin, genellikle fosfat molekülleri ile reaksiyona giren bir bölgeye sahiptir. Treonin gibi amino asitlere fosfat ilavesi, proteinlerin aktifleştirilmesi ve deaktive edilmesinde önemlidir.
Piruvat Ailesi
Soya fasulyesi, soya peyniri, soya sütü ve diğer soya ürünleri, lösin de dahil olmak üzere esansiyel amino asitlerin piruvat ailesini içerir. izolösin ve valin. Amino asitlerin dizileri, birbirlerine katlanarak farklı proteinlere spesifik şekiller verir. Lösin, izolösin ve valin tipik olarak protein moleküllerinin iç kısmında bulunur ve belirli şekillerde katlanmalarına ve üç boyutlu yapılarını stabilize etmelerine neden olur. Spesifik bir şekli korumak, vücudunuzdaki birçok farklı protein türünün işlevi için kritiktir.
Aromatik Aile
Esansiyel amino asitlerin aromatik ailesi fenilalanin ve triptofan içerir. "Aromatik" kelimesi, bu amino asitlerin kokusuna değinmez, daha doğrusu, kimyasal yapılarının bağlı bir karbon atomu halkası içerdiği gerçeğini belirtir. Vücudunuzdaki triptofanın önemli rollerinden biri, nörotransmitter serotonine dahil edilmesidir. Fenilalanin, epinefrin ve dopamin dahil olmak üzere diğer önemli sinir sistemi kimyasallarının bir bileşenidir. Beslenmenizdeki - soya fasulyesi veya diğer protein kaynaklarından - yetersiz miktarda aromatik amino asit - serotonin, dopamin ve epinefrin üretim hızını yavaşlatabilir.
Histidin
Histidin, diğer esansların aksine eşsiz bir kimyasal yapıya sahiptir. amino asitler. Vücudunuz histamin de dahil olmak üzere birçok önemli kimyasal madde üretmek için histidin kullanır. Histamin, alerjik reaksiyonların semptomlarının çoğundan sorumlu kimyasaldır ve sindirim ve sinir sistemlerinizde diğer işlevleri yerine getirir.
, , ] ]