Hayvansal protein kaynakları son yıllarda kötü bir rap yaşamıştır. Bir etik bakış açısını bir kenara bırakarak, bir beslenme bakış açısına göre, hayvan bazlı bir diyet, özellikle dikkatli bir şekilde oluşturulduğunda, kesinlikle bitki bazlı bir diyete göre sağlık yararları sunar. Hayvansal protein kaynaklarının yetersizliği olan aşırı miktarda doymuş yağ, az miktarda tüketilen yağsız et ve az yağlı süt ürünleri seçilerek ve balık tüketilerek kolayca önlenebilir.
Complete Protein
A Hayvansal proteinlerin en büyük avantajı amino asit içeriğidir. Hayvansal proteinler besinsel olarak tamamlanmıştır - vücudumuzun üretemediği ve diyetimizden elde etmesi gereken tüm temel amino asitleri içerirler. Çoğu bitki kaynağı eksik proteinlere sahiptir, yani esansiyel amino asitlerden en az biri eksiktir. Tam bir protein sağlamak için farklı bitki protein kaynakları birleştirilebilmesine rağmen, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, bütün temel amino asitlerin doğru miktarlarda bulunmasını sağlayacak şekilde birleştirmeye özen gösterilmelidir. Bir hayvansal protein kaynağı seçin ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu amino asit dengesini aldığını bilme özgürlüğünün tadını çıkarın.
Vitaminler ve Mineraller
Yağda eriyen vitaminler diyetlerimizdeki yağ kaynaklarından bize gelir. Yağda çözünen iki vitamin, A ve D, neredeyse sadece et, yumurta ve süt ürünlerinde bulunur. Yağsız et, balık, yumurta ve süt ürünleri suda çözünebilir B vitaminleri bakımından zengindir. Vitaminlere ek olarak, temel mineraller hayvansal protein kaynaklarından elde edilebilir. Süt ürünleri, her ikisi de kemik sağlığına elzem olan bol miktarda kalsiyum ve fosfor kaynağıdır. Oksijen taşıyan hemoglobinin bir bileşeni olan demirin yağsız kırmızı et, karaciğer ve yumurtadan elde edilmesi kolaydır. Bağışıklık sağlığını destekleyen bir mineral olan çinko, sığır, domuz eti ve kuzu eti bakımından bol miktarda bulunur. Hem demir hem de çinko, hayvan kaynaklarından bitki kaynaklarından alındığında vücut tarafından daha kolay emilir, Ulusal Sağlık Enstitüleri'ni belirtir. Hayvansal proteinleri seçin ve verimli ve hazır emilim için paketlenmiş vitamin ve minerallerden faydalanın.
Sağlıklı Yağlar
Sağlıksız doymuş yağlarla paketlendiğinden, bazı hayvansal proteinleri dikkatlice seçmelisiniz, ancak balık protein kaynakları bol miktarda sunar sağlıklı yağlar. Somon, alabalık, uskumru ve ringa balığı, kalp sağlığına sahip omega-3 yağ asitlerinin avantajı ile tam protein sağlayan soğuk su yağlı balıklardır. Mayo Clinic, yüksek miktarda toksin içerebilen çok sayıda balığın (kılıçbalığı, kral uskumru ve çini balığı) yemesine karşı uyarır, ancak çoğu insan için balık yemenin yararlarının risklerden ağır basacağını kabul eder. Kalbinize uygun kaliteli protein kaynağından yararlanmak için haftada birkaç porsiyon balık tadını çıkarın.
, , ] ]