Organik bileşikler, hidrojen ve karbon elementlerini temel alan bileşiklerdir. Bileşikler azot, fosfor veya oksijen gibi başka elementler içerebilse de, tüm organik moleküller bir hidrokarbon omurgasına dayanır. Organik moleküller diyetinizin önemli bir kısmını oluşturur ve yediğiniz tüm yiyeceklerde bulunur. Hücrelerinizi ve dokularınızı sağlıklı tutmak için diyetinizde çok sayıda organik molekül gerekir.
Proteinler
Diyetinizde bulunması gereken bir tür organik molekül proteindir. Proteinler, amino asit adı verilen organik molekül zincirlerinden oluşur. Vücudunuz, hücrelerinizde ve dokularınızda bulunan binlerce eşsiz insan proteinini oluşturmak için spesifik diziler halinde düzenlenmiş 20 farklı amino asit kombinasyonunu kullanır. Diyetinizdeki protein, bir amino asit kaynağı sağlamak için önemlidir - protein midenizde ve ince bağırsaklarınızda parçalanır ve bu diyet proteinini oluşturan amino asitler vücudunuza emilir ve kendi proteinlerinizi yapmak için kullanılır. Proteinler ette ve baklagillerde ve baklagillerde bulunur ve Harvard Halk Sağlığı Okulu sağlıklı hücrelerin ve dokuların korunmasına yardımcı olmak için her kilogram vücut ağırlığında diyetinizde 0,8 ila 1 g protein tüketmenizi önerir. >
Diyetinizde tüketmeniz gereken diğer bir önemli organik molekül tipi de lipitlerdir. Lipitler, genellikle hayvansal kaynaklı yağlar veya bitkisel kaynaklardan elde edilen yağ ve balmumları şeklinde olabilir. Birçok bitki ve hayvansal yağ, her biri bir gliserol şeker omurgasına bağlı üç yağ asidi zinciri olan trigliseritler şeklinde bulunur. Lipitler, hücreleriniz için bir enerji kaynağı sağlayabilir ve ayrıca dokuların korunmasında ve çalışmasında rol oynar. İki tür esansiyel yağ asidi vardır: omega-3 ve omega-6. Oregon Eyalet Üniversitesi'ndeki Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, aspir ve ayçiçek yağlarında omega-6 yağ asitleri bulunurken, ceviz yağı, fındık ve balıklarda omega-3 yağ asitleri bulunur.
Karbonhidratlar
Karbonhidratlar, nişastaları, ekmeklerin ve makarnaların ana bileşenlerini veya meyvelerde, sebzelerde, süt ürünlerinde ve tatlılarda bulunan basit şekerleri içerir. Karbonhidratlar hücreleriniz için bir enerji kaynağı olarak görev yapar - tüketmeniz üzerine vücudunuz karbonhidratları vücudunuzu çalışır halde tutmak için enerji sağlayan glikojen ve glikoza metabolize eder. Franklin Enstitüsü beyninizin glikozun çalışmasına dayandığını ve diyetinizdeki karbonhidrat eksikliğinin bilişsel yeteneklerin azalmasına yol açabileceğini açıklıyor. Karbonhidratları yerken, yüzde 100 tam buğday ekmeği gibi tam tahıllardan veya meyve gibi doğal şeker kaynaklarından yapılan yiyecekleri seçin.