Genellikle vejetaryen veya vegan olan çiğ gıda diyeti, tamamen çiğ veya hafif ısıtılmış sebzeler, meyveler, fındıklar, tohumlar, filizlenmiş tahıllar, otlar ve deniz sebzelerinden oluşur. Buna bazen canlı gıda diyeti denir, çünkü gıdadaki canlı enzimler pişmemiş yiyeceklerde bozulmadan kalır. Çiğ gıda uzmanları canlı yemeğin daha saf, daha iyi bir enerji kaynağı olduğunu iddia ediyorlar. Bir dizi çiğ yemek tarifi yulaf çağırıyor. Çiğ bir diyet yapmadan önce doktorunuza danışmanız gerekir. Sağlığı korumak için tüm makro ve mikro besinleri (yağlar, karbonhidratlar, protein, vitaminler, mineraller) tüketmeniz gerekir ve çiğ bir gıda diyetine başlarken rehberliğe ihtiyacınız olabilir. Mevcut herhangi bir tıbbi durum için tedavi ediliyorsanız bu özellikle doğrudur.
Çiğ Gıdaların Tanınması
Her ne kadar çiğ bir gıda diyetindeki yiyecekler kıyılmış, parçalanmış, karıştırılmış, dondurulmuş, kurutulmuş, ıslatılmış olabilir filizlenmiş, saflaştırılmış veya sulandırılmış, büyük bir kısmı tamamen çiğdür. Bir miktar ısınmaya izin verilir, ancak 120 derecenin üzerinde ısıtılan yiyecekler Fahrenheit artık uygun bir şekilde kabul edilmez, çünkü canlı enzimlerin çoğu "Ham Enerji" nin yazarı Stephanie Tourles'e göre tahrip olmuştur. En yaygın kullanılan yulaflar çiğ olarak nitelenmez çünkü işleme sırasında pişirilirler.
Yulaf Çeşitleri
Ham yulaf genellikle iki şekilde bulunur: yulaf kabuğu çıkarılmış ve yulaf ezmesi. Bir yulaf kabuğu, sadece dış gövdesi çıkarılmış yulaftaki bütün, kırılmamış grendir. Ham ve sağlam olduğu için, onu filiz alabilirsiniz. Ayrıca filizlenmiş veya İskoç yulaf olarak da bilinir. Yulaf ezmesi veya yulaf gevreği yuvarlanmış ve kurutulmuş yemişlerdir. Çoğu durumda, haddelenmiş yulaflar haddelenmeden önce buğulanır, bu da çiğ olmadıkları anlamına gelir. Bununla birlikte, çiğ yulaf ezmesi mevcuttur ve genellikle özel sağlık gıda dükkanlarında stoklanır.
Yulaf Hazırlanması
Çoğu çiğ tahılları, genellikle belirli bir süre için ıslatarak, kolay sindirim için hazırlayabilirsiniz. bir gecede. Yulaf ezmesi, ıslatma gerektirmeyen bir istisnadır. Yulaf kabuğu çıkarılmış tane kahvaltı gevreği tarifleri genellikle sırılsıklam olmasını gerektirir, çünkü kabuğu çıkarılmış tane daha yumuşak, kremsi ve zengin yapar. Yulaf kabuğu çıkarılmış tane batırmak için, ihtiyacınız olan miktarı geniş bir kaba koyun ve 2 inç su ve bir kağıt havlu ile örtün. Gece boyunca ıslanmasına izin verin. Yulafları kullanmadan önce fazla suyu boşaltın.
Yulafın Mutfak Kullanım Alanları
Çiğ yulaf nişastalı bir bağ sağlar ve çiğ tariflere çiğnenebilirlik kazandırır. Çiğ yulaf ezmesi yanı sıra, müsli, yulaf sütü, parfe, kurabiye, granola bar ve ekmek yapmak için kullanabilirsiniz. Islatılmamış yulaf çağıran tarifler de genellikle, yongaları yumuşatmak için meyve suyu veya fındık sütü gerektirir. Birçok çiğ yemek tarifinde, artık tahıl ıslatma suyunu diğer tariflerde kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, ıslanma suyunu acı bir tada sahip olduğu için yulaf kabuğu çıkarılmış yerlerden atmalısınız.
Yulafın Sağlığa Faydaları
Buharda pişirilmiş veya pişmiş yulaf gibi, çiğ yulaf kabuğu çıkarılmış veya yulaf ezmesi iyi bir diyet lifi kaynağıdır - kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olan çözünür lif dahil. Yulaf ayrıca önemli miktarda B vitamini, potasyum, demir, fosfor, selenyum, çinko, manganez ve magnezyum içerir. Naturopatik doktor Jeff Clark'a göre, “Gastrointestinal Sağlık için Ham Yulaf” yazarı, düzenli olarak çiğ yulaf sütün alınması bağırsak mantarını azaltabilir ve sağlıklı bağırsak faunasının gelişimini sağlayabilir.
, , ] ]