Yumurtalar için diyet önerileri yıllar içinde çok değişti ve yüksek kolesterol seviyelerinden dolayı yumurtaların kalp hastalığı riskini arttırıp arttırmadığı konusunda kafanız karışabilir. Günlük toplam kolesterol alımınızı günde 300 miligramın altında tutmayı düşünüyorsanız, yumurtalar sağlıklı bir diyetin bir parçası olabilir.
Bütün Yumurtalar
Büyük bir yumurta yaklaşık 72 kaloriye ve 6 gram proteine katkı sağlar. diyet, onu mükemmel bir protein kaynağı yapar. Ek olarak, yaklaşık 5 gram yağ ve asgari miktarda karbonhidrat ekler ve bazı vitamin ve minerallerin iyi bir kaynağıdır. Bir büyük yumurtanın kolesterol içeriği, önerilen günlük 300 miligram alımın yüzde 62'sini sağlayan 185 miligramdır.
Yumurta Sarısı
Yumurta sarısı kalp sağlığına ilişkin şüpheciliğin çoğunu almıştır; Bununla birlikte, yararlı vitamin ve minerallerin çoğunu sağlar. ABD Tarım Bakanlığı Ulusal Besin Veritabanına göre, yumurta sarısı, kalorinin yüzde 75'ine ve proteininin yüzde 40'ına katkıda bulunur. Ek olarak, A ve D vitaminleri, pek çok B vitamini ve fosfor sarısı bulunur. Görme ve hafızaya yardımcı olan lutein, zeaksantin ve kolin de temin edilir.
Yumurta Beyazları
Yumurta beyazları, büyük yumurta başına sadece yaklaşık 17 kalori ve yaklaşık 3.6 gram protein katkısı sağlar. Kolesterol ve yağ içermez, bu yüzden birçok kişi sadece yumurta aklarını yemeyi tercih eder. Ancak yumurta akı, yumurta sarısı ile aynı seviyede vitamin ve mineral sağlamaz. Riboflavin, potasyum ve sodyum, beyazda, yumurta sarısından daha yüksek seviyelerde bulunan vitamin ve minerallerden bazılarıdır.
Öneriler
Amerikan Kalp Birliği, normal kolesterol seviyesine sahip bireyler için yumurtaları belirtir. yumurta sarıları dahil, sağlıklı ve çok yönlü bir diyetin bir parçası olarak dahil edilebilir. Ancak, et, süt ürünleri ve kümes hayvanları gibi günlük kolesterol alımınıza katkıda bulunabilecek diğer yiyeceklerin yerine geçmelidirler. Örneğin, kahvaltıda bir yumurtanız varsa, onu domuz sosisi yerine taze meyvelerle eşleştirin; bu da diyette yüksek kolesterol seviyesine katkıda bulunabilir.