Diyet lif ve potasyum, insan sağlığının optimal sağlığı korumak için ihtiyaç duyduğu besin maddeleridir. Lif, bitki besinlerinin bağırsaklardaki enzimler tarafından sindirilmeyen parçalarından gelir. Bunun yerine, elyaf dışkıya hacim kazandırır ve katı atıkların vücuttan kolayca taşınmasına yardımcı olur. Potasyum vücutta elektrik iletilmesine yardımcı olur, iskelet ve kas fonksiyonunda rol oynar ve kalp ve akciğer fonksiyonunu korur. Birçok gıda bir veya diğerini içerir, ancak sadece birkaçı hem lif hem de potasyum bakımından zengindir. Meyveler, sebzeler ve birkaç bakliyat ve tahıl, iki besin maddesinin tekli gıdalardaki en iyi kaynağıdır.
Meyveler
Pek çok farklı meyve, hem lif hem de potasyumdan zengin miktarlarda içerir. Örneğin bir orta muz, MayoClinic.com'a göre yaklaşık 3.1g toplam lif ve yaklaşık olarak 480mg potasyum içerir. Her iki tezde de önemli olan diğer meyveler, portakal, ahududu, armut, elma, çilek, incir, kuru üzüm, kayısı ve domatesdir. Orta büyüklükte bir domates, yaklaşık 292 mg potasyum ve 1.5 g fiber içerir. Oregon Eyalet Üniversitesi Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, derileriyle yenen meyveler, genel olarak soyulmuş meyvelerden daha fazla lif sağlar. . Birçok sebze aynı zamanda diyet lifi alımına büyük ölçüde katkıda bulunur. Derisi ile pişirilmiş bir orta boy patates, yaklaşık 2.9 g lif ve yaklaşık 926 mg potasyum sağlar. Hem lif hem de potasyumun önemli miktarlarını içeren diğer sebzeler enginar, kış kabağı, meşe palamudu kabağı, bezelye, brokoli ve tatlı patatesdir. Meyvelerde olduğu gibi, soyulmamış sebzeler de cildi çıkarılmış olanlardan daha fazla lif sağlarlar.
Diğer Yiyecekler
Badem ve ayçiçeği tohumu da dahil olmak üzere birkaç fındık ve tohum, zengin lif ve potasyum kaynaklarıdır. Badem, Colorado State University Extension'a göre yaklaşık 3.3 g lif ve her 1 oz'da yaklaşık 200 mg potasyum içerir. hizmet. Et ve süt ürünleri sıklıkla potasyum yönünden zengin olsa da, bu besinler lif içermez. Her iki besini de besleyen diğer yiyecekler arasında lima fasulyesi ve vejeteryan burger gibi soya fasulyesi ürünleri bulunur. Karabuğday unu, inci arpa ve yulaf kepeği gibi bazı tahıllar da potasyum ve lif sağlar. Örneğin çiğ yulaf kepeği, her bir 1-kap hizmetinde yaklaşık 530mg potasyum ve 14g fiber içerir.