Yulaf Beslenmesinin Temelleri
Normal, kalın, hızlı veya bebek olsun, yulaf gevreği sürekli olarak yüksek besin değerine sahiptir. Andy's Market tarafından Dünya Sağlık Örgütü dokümantasyonuna göre yapılan açıklamalara göre, soya fasulyesi, süt ve yumurta miktarına rakip protein içeriği ile değerleri. Çeyrek bardak kuru yulaf gevreği başına sadece 125-150 kalori için, USDA 6.6 g protein, 25.8 g karbonhidrat, 4.1 g lif ve 2.7 g yağ listeler, bu da yulafları ideal bir düşük kalorili diyet seçeneği haline getirir. Yulafın yavaş salınan karbonhidratları kan glukoz seviyelerini dengeler ve çözülebilir lifi kanınızdaki düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL kolesterolü azaltmaya yardımcı olur.
Protein
Yulaf gevreği, uzmanlaşmış bir avenalin kaynağıdır baklagil benzeri proteinler veya globülinler. Globulinler, suda çözünürlüğü ile karakterize edilir ve yulaf gevreğinin gastrointestinal su emiliminde ve sindirim sağlığındaki ana rolünü gösterir. Andy's Market, yulaf tanesinin protein konsantrasyonunun yüzde 12 ila 24 arasında, tüm tahıl taneleri arasında en yüksek sırada olduğunu ve buğdayda çölyak hastalığı olan kişiler tarafından sindirilemeyen bir protein olan glüten yulaf gevreğinin düşük olduğunu belirtiyor.
Lif
Yulaf gevreği, bir kolesterol savaşçısı olarak öne çıkan bir keşif maddesi olan yulaf lifi kaynağı olan yulaf kepeği içerir. Bu çözünür lif beta-glukan olarak adlandırılır ve USDA günde sadece 3 g LDL kolesterolün düşürülmesine ve kalp hastalığı ile mücadeleye yardımcı olabileceğini belirtir. Saponinler, sabun gibi davranan yulaf lifi özleridir - "sapon", "sabun" un köküdür ve Sözlüğünüzdeki tıbbi tanıma göre bu aynı zararlı LDL'lerde emülsiyonlaştırıcı olarak işlev görür.
Yağlar
Yulaf, çoğu mısırdan daha fazla yağ içerir, ikincisi sadece mısırdan yapılır. Bununla birlikte, yağları ağırlıklı olarak kalp sağlığına sahip poliuntatratları ve A, D, E ve K vitaminleri gibi yağda çözünen vitaminlerin taşınmasını da sağlayan tekli doymamışlardır. çoklu doymamış, 3.398 tekli doymamış ve sadece 1.899 doymuş. Amerikan Kalp Birliği'ne göre, trans yağ gibi doymuş yağ, arteriyel plak birikimlerini ve arteriyoskleroz gibi diğer kalp hastalığı belirtilerini hızlandırır.
Vitaminler ve Mineraller
USDA çizelgesine göre, 1 bardak yulaf gevreği ' mineral içeriği 7.36 mg demir, 7.669 mg manganez ve 6.19 mg çinko içerir. Vitamin içeriği 2.104 mg pantotenik asit, 1.499 mg niasin, 1.190 mg tiamin ve 0.186 mg B-6 vitaminini içerir. Ulusal Sağlık Enstitüleri, günde 1.7 ila 2 mg gerektiren bebeklerde ve 4-5 mg gerektiren gençler ve yetişkinlerde normal metabolizma ve büyüme için gerekli olan pantotenik asit veya B-5 vitaminini tanımlar. Niasin veya B-3 vitamini, vücudunuza gıda enerjisinden yararlanmada yardımcı olur. Yulaf çekirdeği lifi ve mikropunda yer alan bu besinler, ayrıca yukarıda tarif edilen sağlığı destekleyen bileşikler, yulaf tanelerinin tüm tahıllarda en besleyici maddeler arasında yer almasına katkıda bulunur.
, , ] ]