Pancar ya da daha doğrusu kırmızı pancar diğer sebzelerin özelliklerinin çoğunu paylaşır. Yağsız bir besin kaynağıdır ve hatta biraz protein içerir. Bununla birlikte, pancarlar benzersiz bir karbonhidrat profiline sahiptir. Diğer sebzelerden daha fazla şeker içerirler, ancak patates gibi nişastalı sebzeler olarak karbonhidratın sadece yarısına sahiptirler. Daha az miktarda karbonhidrat ve 3 gram lif sayesinde, kan şekeri üzerindeki etkileri orta derecededir.
Başlamadan Önce
Satın aldığınız taze pancarın yeşillikleri eklenmişse, en kısa sürede bunları çıkarın. eve gidersin, çünkü suyu pancardan atarlar. Yeşilleri dışarı atmayın; Diğer salata yeşili gibi yenilebilirler. Çapı 3 inçten küçük taze pancarları seçin. 3 inç'e ulaştıklarında büyük olasılıkla fazla büyümüş ve serttiler. Konserve pancar taze pancar ile aynı lifi korur - ancak potasyum ve folatın sadece yarısını tutar. Konserve pancar satın alırsanız, az tuzlu markalara gidin ve sodyum seviyesini düşürmek için pancarları durulayın.
Vücut Bakımı
Folat, protein ve DNA'nın sentezlenmesine yardımcı olur; Yeni hücreler Kırmızı kan hücreleri uygun şekilde olgunlaşmadığından folat eksikliği anemiye neden olabilir. Yeterli folat almak kan dolaşımınızdaki homosistein seviyelerini düşürür. Bu önemlidir, çünkü yüksek seviyelerde homosistein, kardiyovasküler hastalık riskinizi arttırır. Hamile kalan kadınların günlük olarak önerilen 400 mikrogramı alması gerekir, çünkü folat, gebe kaldıktan sonraki ilk birkaç haftada oluşabilecek beyin ve omurilikte doğum kusurlarını önler. Bir fincan taze, pişirilmiş pancar 136 mikrogram veya önerilen günlük folat ödeneğinin üçte birini sağlar.
Destek Yapısı
Manganez, vücudunuzun kolajen ve proteoglikan denilen bir madde üretebilmesi için hazır bulunmalıdır. Proteoglikan, kemikler ve kıkırdakta önemli bir bileşendir. Bağ dokusu kollajeni yaraları iyileştirir ve cildinize, gözlerinize, tendonlarınıza ve kemiklerinize güç ve destek verir. Kemikler geliştikçe, kalsiyum kollajen liflerine yapışır ve bu da kemiklere normal strese dayanmadan kopmadan esneklik kazandırır. Önerilen günlük manganez alımının yüzde 23'ünü 1 bardak taze pişmiş pancardan elde edersiniz.
Steady Heart
Potasyum, elektrolit olarak kasları ve sinirleri uyarmak için kullanılan elektriksel darbeleri taşır. Kalbinizde, potasyum kalp atışınızı düzenleme işini gerçekleştirir. Ayrıca kan basıncınızı düşürerek kardiyovasküler sisteminizi sağlıklı tutar. Potasyum ve sodyum hem vücudunuzdaki su miktarını düzenlemeye yardımcı olur, hem de ikisi birbirine zıt olarak çalışıyor. Diyetinizde yeterli miktarda potasyum almak, sodyumun kan basıncı üzerindeki etkisini dengelemeye yardımcı olabilir. 1 fincan taze, haşlanmış pancar porsiyonu, önerilen günlük potasyum ödeneğinin yüzde 11'ini içerir.
Keyif Verme Zamanı
Taze pancarların büyüklüğüne bağlı olarak pişirilmesi 30 ila 60 dakika sürer. pancar. Kızartıldıktan veya kızartıldıktan sonra, onlara basit bir limon veya balzamik sirke serpiştirin. Bir salata için, pancar dilimleri ile elma ve kerevizleri karıştırın ve en sevdiğiniz salata tabağı ile süsleyin. Mantar, ayçiçeği tohumu, yeşil bezelye ve pancarları, yoğurt sosu ve taze dereotu ile birleştirin.