Karbonhidratlar sıklıkla kötü bir rap alsa da, yulaf en az tüketilen sağlık gıdalarından biridir. Vitamin ve besinlerle dolu yulaf bakımından zengin bir diyet, hastalığın önlenmesinde yardımcı olabilir ve hatta kilonuzu yönetmenize yardımcı olabilir. Yulaf da inanılmaz derecede çok yönlü; Tatlı ve tuzlu yiyeceklerde eşit derecede iyi giderler ve günün her saatinde yiyebilirler.
Yulaf tam tahıllı bir besindir ve lif, manganez, B vitamini tiamin ve riboflavin bakımından zengindir. E vitamini ve protein. Ayrıca sodyum ve yağ bakımından düşük ve şekersiz, kolesterol ve doymuş yağ içermezler. Bir bardak yulaf ezmesi 160 kalori, 3 gram yağ, 10 miligram sodyum, 28 gram karbonhidrat, 4 gram elyaf ve 6 gram protein içerir; ayrıca kalsiyum için günlük değerin yüzde 4'ünü ve demir için günlük değerin yüzde 12'sini sağlar.
Sağlık Faydaları
Yulaf, yüksek kolesterol ve Tip 2 diyabet hastaları için özellikle yararlıdır. Kayıtlı bir diyetisyen Leslie Beck'e göre, beta-glukan olarak bilinen ve kan kolesterolünü düşüren ve kan şekerini stabilize edebilen özel bir tür çözünür lif içerirler. Yulaftaki lif aynı zamanda kan basıncını düşürmeye, bağırsak hareketlerini düzenli tutmaya ve uzun süre tam kalmanızı sağlayarak kilo vermenize yardımcı olabilir.
Yulaf Çeşitleri
Çeşitli yulaf türleri çoğu pazar. Çelik kesilmiş yulaf, en az işlenmiş, kaba ve çiğnenebilir bir yapıya sahiptir. Yulaf ezmesi çoğu Amerikalı'nın yulaf ezmesi olarak düşündüğü şeydir; bu yulaflar buharda pişirilmiş, preslenmiş ve kurutulmuştur, böylece pişirilmiş çelik yulaflardan daha az zaman alırlar. Haddelenmiş yulaf, eski moda, hızlı pişirme ve anlık çeşitlerde satılmaktadır. Yulaf ezmesi için hazır yulaf rahatlığını tercih ederseniz, ilave şeker ve aroma içeren çeşitler satın almaktan kaçının; bunun yerine sade yulaf ezmesini tercih edin ve lezzet katmak için evde daha sağlıklı malzemeler kullanın.
İpuçları ve Fikirler
Yulaf ezmesi, yulaf tadını çıkarmanın en popüler ve kullanışlı yollarından biridir. Bir kase yulaf ezmesini daha sağlıklı yapmak için taze veya dondurulmuş meyveler, bir kaşık fıstık ezmesi, meyve konserveleri, doğranmış fındık, elma püresi veya kuru üzümle karıştırmayı deneyin. Yulafları daha fazla yemeğe sığdırmak için bunları çerezler, hızlı ekmekler ve kekler gibi unlu mamullere ekleyin ve ekmek kırıntıları yerine köfte ve tavuk veya balık köftesi yerine kullanın. Yulafları temel olarak kullanarak ve kurutulmuş meyve, fındık, bal, çikolata, tohum ve seçtiğiniz diğer malzemeleri ekleyerek kendi granola ve granola çubuklarınızı yapabilirsiniz.