Pheylketonuria (PKU), MedlinePlus.com'a göre, vücudun fenilalanin adı verilen bir amino asidi işleyemediği genetik bir hastalıktır. Yüksek fenilalanin seviyeleri beyne zarar verebilir ve zekâ geriliğine yol açabilir. ABD'de doğan tüm bebeklerin PKU için bir tarama testi olması gerekir. Fenilalanin çoğunlukla yüksek proteinli gıdalarda bulunur. PKU'lu hastalar tarafından yüksek proteinli yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
Balık, Tavuk, Kırmızı Et ve Süt Ürünleri
PKU'lu hastalar fenilalanin düşük olan özel bir diyetle tedavi edilirlerse beyin hasarı önlenebilir . PKU diyetinde, hayvansal protein kaçınılır, çünkü en yüksek miktarda fenilalanin içerir. Kaçınılması gereken hayvansal protein örnekleri arasında kırmızı et, balık, kümes hayvanları ve süt ve süt ürünleri bulunur. PKU hastaları, düşük proteinli ekmekler, makarnalar ve tahıllar gibi düşük proteinli yiyecekleri yemelidir. PKU'lu bebeklere genellikle yüksek protein ve düşük fenilalanin içeren özel bir formül beslenir. MedlinePlus.com'a göre doğumdan itibaren veya kısa bir süre sonra bu özel diyete sahip olan PKU'lu insanlar normal olarak gelişir ve sıklıkla PKU belirtileri göstermez.
Kuru Fasulye ve Bezelye ve Fındık
PKU'lu hastalar kaçınmalıdır MedlinePlus'a göre kuru fasulye, bezelye ve fındık gibi bitkisel proteinler yüksek miktarda fenilalanin içerdiğinden. Kaçınılması gereken fındık örnekleri arasında bademler, fındıklar, yer fıstığı, kestane, antep fıstığı, ceviz, kaju fıstığı, cevizler ve macadamias bulunur. MedlinePlus'a göre, PKU hastalarına genellikle çok az meyve ve sebze yemeleri önerilmektedir, çünkü az miktarda fenilalanin içerirler. Sindirildiğinde, aspartam, PKU hastaları için tehlikeli olarak kabul edilen miktarlarda fenilalanin üretir. Aspartam içerebilen ürünlere örnek olarak az yağlı yoğurt, alkolsüz içecekler, nefes darphane şekeri, şekersiz sakız, jelatin, çiğnenebilir vitaminler, soğuk ilaçlar, puding ve sıcak kakao karışımları verilebilir. PKU hastaları, bu ürünleri almadan önce gıda etiketlerini okuduklarından emin olmalıdırlar.